少し前の週末、また山荘に行ってきました。
川釣りにいい季節ですからね…(笑)

そんなわけで、オットは今回も川へ。
残された私は焼き焼きしておりました。
今回作ったのは、まずこれ。
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松之助風パンケーキ再び。
今回、また寒いといやなので、寒さ対策として、朝からお汁粉もありかと思いまして、冷凍庫で長らく眠っていた餡を持って行ったんです。
でも、そこまでは寒くなかったので、先日は焼きがイマイチ過ぎたパンケーキをもう一度作ってみることに。
まぁ、焼きは前回よりは良かったですね。

で、餡の方なんですけども、何というか、雑な餡だなぁと思いました…
この間空也の五代目に教えて頂いたばかりなので、余計自分の雑さが際立ちましてね。
そして、これが結構いっぱい残ってるんですよ。
頑張って消費していきたいと思います…/)`;ω;´)

あ、そうそう、結局そこそこ寒かったのでカップスープで暖を取りましたw


で、まぁ、パンケーキは私の朝&おひるごはん用だったわけでして、これだけだと単純に朝(&昼)ごはんを作っただけで暇を持て余しますので、他にも作りましたよ。
こんなのとか。
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はい、シフォンケーキですね。
特別な材料は何も持って行かなかったので、ヴァニラシフォンです。
で、型を持って行くとかさばると思って久々に紙の方で焼いたんですけど、なんかちょっと思ったのと違う感じになりました…(´・ω・`)
この結果は紙で焼いたからということにしておこうかと思います(←絶対違うw

このシフォンケーキは次の日の朝ごはん用。
オットが川に行っちゃうと、山荘近くのお気に入りのパン屋さんには行かれないので(早い時間に完売しちゃうんですよね…)、必然的に(?)朝ごはんがケーキになります!


そしてもう一つ、先日の某パティシエールによるケーキビュッフェの後、クリームチーズが丸々一箱残ってましたので、それでチーズケーキ作ろうと思ってたんです。
なので、これを。
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スフレチーズケーキです。
これなら冷凍庫にある(いつのか分からない)スポンジ生地も消費できていい感じ♪と思ったんですよねw
でも、あまりにも久しぶり過ぎて、こういう仕上がりで良かったんだっけ?みたいな疑問がw
なので、つい先日、もう一度作ってみたんですけども、それはまた追ってご紹介したいと思います。


さて、毎度川に行くオットですが、久しぶりにお土産を持って帰って来てくれました(∩´∀`)∩ワーイ
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すっかり燻製されて何だかわからなくなってますが、イワナだそうですw
この日はなんと7匹も釣れたそうで、小さい子も混ざっていたようですが、このくらいのサイズのも他にも釣れたとのこと。
そのうちオットと私の分2匹だけを持って帰って来てくれました。

前にも書いたかもしれませんけど、私、川魚って殆ど食べたことなかったんですよね。
これはmy母の影響だと思うんですけども…
確か、ちゃんと食べたのは結婚してからじゃなかったかな?
で、一度食べてみたら美味しくて!!
癖もなく、臭みもないのに、何故my母が敬遠しているのか今ひとつわかりませんw

いやしかし、私もそろそろまた釣りに行きたいなぁ…


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あぁ、とうとうブログ更新できない日がやってきた…と思ったんですけども、何とかいけそうですw
でも、毎日更新していたら、だんだんネタ切れが見えてきましたよwww

今日は、年末年始の山荘でのお話を、と思ったんですが、その前に。
インフルエンザ、すごいですね…
注意報とか警報とか、何だか例年よりも凄そうです((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
実際、Facebookを見ていても、毎日お友達が一人ずつ…っていうのは大げさですが、ちょいちょいインフルエンザ、もしくはインフルエンザではなかったけど高熱が出て大変なことになってますっていうpostを見かけます。
特にお子さんがいらっしゃる方や、毎日混雑した電車で通勤していると感染リスクが高いですよね。

で、ですね、詳細は改めてブログ記事としてupしますけども、先日(って言っても相当前w)、アマデカーサのアルコール除菌剤をご紹介しましたよね?
あの超かわいいやつです♪
そしたら、そのメーカーの株式会社ハセガワの社長さんから直々にご連絡を頂きまして(笑)、モニター商品としてこんなものを頂いちゃいました(∩´∀`)∩ワーイ
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これまた随分前の話でして、今さらという気がしないでもないんですけども…(滝汗
これ、中身はアマデカーサのアルコール除菌剤と一緒なんですって。
そのアルコール除菌剤の手軽に持ち歩けるスプレータイプ。
で、前にも書いたと思うんですけども、このアルコール除菌剤、インフルエンザウィルスの除菌効果があるそうなのです!
これさえ使っていれば絶対にインフルエンザにならないというわけではないと思いますが、対策の一つとしてアリなのではないでしょうか?と思うわけです。
このサイズだと、バッグに入れておいても全然邪魔にならないし♪
というわけで、気になった方、これもAmazonで買えますよ~
(exciteブログって無料プランだとアフィリエイトとかできなくて残念だわwww)

で、この時にもっといろんなものをモニター商品として頂いてまして、それはまた改めてご紹介します!
(社長、遅くなってすみません…)


さて、ここからは年末年始のお話に。
前にも書きましたけど、年末年始は例年どおり山荘で過ごしました。
モチロン初滑りも。
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…1日しか行けず、半日も滑らずに(体力的に滑れずにw)終わってしまいましたけども。
いやはや、今年は本当に体が辛かった…(´;ω;`)
1本目滑り終わった時に、ちょっと尋常じゃなく息が上がっていてショックでしたよ。。。
2本目以降は多少持ち直しましたけど、ちょっと、日常的に運動しないとヤバいです、これは。
ということで、毎日ではないんですけども、年が明けてから1駅手前で降りて歩いたりしております、ワタクシwww
ま、やらないよりはいいですよね。

そうそう、去年の秋に山荘の水抜きをしくじってしまったらしく、なんと、このお正月は山荘のお湯が使えませんでした。。。
ということは、お風呂にも入れません…
なので、毎日温泉♪
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この日はちょっと雲が多かったんですけど、目の前に絶景が広がる露天風呂のある温泉に毎日通っておりました(´∀`*)ウフフ
おかげで、山荘に行く前はガサガサだった手足がすっかりキレイになりましたよ~♪


そして、お蕎麦も頂きました(人´∀`).☆.。.:*・゚
前にも書いたいつも行くお蕎麦屋さん(キッシュを持って行ったところです)と、一度このブログでもご紹介しました“傍 / katawara”にも行きました。
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が、前菜だけ写真撮って、あとは全部取り忘れwww
今回は温かいお蕎麦がありまして、私はそれを頂きました♪
お出汁もお蕎麦も美味しかったですよ~・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・
写真はありませんけどね、ええ。

食べ終わってから写真の撮り忘れに気づいたので、代わりに、と言いますか、お店からの景色なんかを撮ってみたりw
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この大きな窓から四季折々の景色が楽しめます。


今回は、大みそかと元日以外はお天気に恵まれて、帰る日も富士山がくっきり。
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最近は、山荘に行っても暗くなってから帰ったり、お天気が悪かったりで、あまり富士山を拝めなかったんですけども、お正月早々こんなにきれいな富士山を拝むことができて幸せな気分になりました♪
やっぱり富士山っていいな~(´∀`*)


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あぁ、もう10月になってしまいましたね。
何だか9月はほんの一瞬で終わった気がする…
でも夏休みとか、はるか昔のことだったような気もするwww

ブログの方は先月末からちと滞りがちですが、まぁ、出来る範囲で進めていきましょう!
何からupしたら良いか分からなくなったので、とりあえず山荘で作ったものを早めに上げときます。

少し前(と思ったら、もう半月以上前だった!w)に山荘でトゥルトゥの復習をした話を書きましたけども、その写真を見たお友達に、“キッシュに蓋をしなくてもいい”と言われましてね…
いや、トゥルトゥもすごく美味しいんですよ!
食べてみたらキッシュに蓋をするのもアリ、って思ってもらえると思うんですけども。。。w
それと、九条ネギがお安くなっていたのを発見したもので、ポワローネギの代わりにこの九条ネギを使って、あとホタテとであの贅沢で美味しいキッシュを作ろうと思ったのです!
ちょうどこのころ誕生日でしたしねw
で、山荘近くのお魚に強いスーパーに行ったのですが、冷凍されてカッチンコッチンの小さなホタテしか売ってない…orz
他のスーパーにも行きましたけど、変わらず。。。。。
仕方がないので、九条ネギとベーコンで作りましたよ…(´・ω・`)
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しかも、ちょっとベーコンたりなくて少し貧弱気味だし…
ネギはたっぷりあったんですけどね~。

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断面を見てもやっぱりベーコン少なめ(つд⊂)エーン
東京でホタテ買って持って行けばよかった。。。。。
まぁ、ベーコンだって美味しいんですけどね。
でも、ホタテ気分だったからちょっと残念。

結局、山荘では食べず、東京に戻ってきてからの朝ごはんとなりましたw
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そうそう、山荘に行く度に、と言っていいくらい立て続けにキッシュを作ってたんですけど、ある時、オットから
“せっかくキッシュ作ったのになんで今食べないの?”
と聞かれました。
オットからしてみたら、キッシュが焼けた匂いがして、当然、すぐ後の食事でキッシュが出てくるものと思っていたのに、全く違うものが出てきて不思議だったんでしょうね~。
確かに、出来立てのあったかいキッシュを食べたいと思いますよね。
でも、出来立てのキッシュって、ものすご~く切りづらいんですw
特に、今回のようなネギ系が入っていると、もう大変なことになりますwww
なので、一度冷蔵庫でしっかり冷やしてからカットして、食べる直前に焼き直すのです。

トゥルトゥは卵の部分がキッシュよりしっかりしているので、そんなに待たずに切っても大丈夫なんですけどね。
なので、実はキッシュって作り始めてから食べるまで、かなり時間がかかるものなのです。


そしてもう1品。
先生の講習会以来軽くハマっている、パート・シュクレ+クレーム・ダマンドのタルト。
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杉本先生の、“スポンジ生地とタルト生地 ”という本から(ちなみにこの本はもう絶版のようです)、Amandine aux framboises、フランボワーズのタルト。
クレームダマンドの中にフランボワーズを入れて、上にアーモンドスライスを並べて焼いて、その上にフランボワーズのジャムを塗っています。

↑の写真は諸々のアラを隠したいという理由で真上から撮ってみましたが、寄って撮るとこんな感じw
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ジャムがきれいに塗れなかったんですよね。。。
先生の本では、フランボワーズのジャムの裏ごしタイプのものを使っていたのですが、製菓材料屋さんに買いに行ったところ売切れ…(´・ω・`)
なので、自分で冷凍フランボワーズから作ったんです。
そして、当然山荘には裏ごしができるような道具はなく、種が入ったままつかったので、そのせいでこうなっちゃったのかな~と思っていたのです。

…が、杉本先生に、”ちょっとジャム煮詰め過ぎてないかい?”と。
( ゚д゚)ハッ!
そっちですかwww
確かに、どこまで煮詰めたらいいのかな~と思いながら適当にやってたんですよね。
そして、なんか色がちょっと黒っぽくなっちゃったな~とは思っていたんですw
後日、レッスンの時に詳しくお話を聞いたところ、種が入っているとより煮詰まりやすいのだそうで、注意が必要だとのこと。
なるほど、勉強になりましたwww

そうそう、これ、なんと直径20cmという、最近あまりお目にかからない大きな型で作ってしまいまして(レシピがそうだったから、大きさ変えるのに材料の計算するのが面倒だったのです…(∀`*ゞ)テヘッ)、杉本先生に確認したところ、冷凍できるとのことだったので、冷めたところで何も考えずにじゃんじゃんカットして冷凍してしまいまして、しかも半分はお友達に押付けたので、あまり断面の写真が残っていませんw
何とか1枚撮ったのがこれ。
d0258538_11274425.jpg
やっぱりトップが黒いwww
でも、美味しかったですよ!

これからりんごや洋ナシそれから栗も出てきます!
まだしばらく、私の中のタルトブームは続きそうです♪


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なんと、気づけば今日は金曜日なんですね!!!
実は先週末から4連休してまして、3連休の翌週に4連休っていうと、さすがに私みたいなのでも少し仕事が忙しくなったりするんですね。。。
あ、ちなみに、個人的に4連休にしたわけではなく、職場ごとまるっと4連休でした。
お盆休みに引き続き、珍しい。。。
まぁ、去年くらいからそんな傾向があったんですけどね。

4連休ですから、また山荘に行ってきたわけですけども、その話は後日。
古い話からupして行かないと忘れちゃうwww

今月は、川釣りの禁漁前ということで、結局3週連続で山荘に行ったわけですけども、山荘に行けばオットは早朝から川釣り、私は移動手段もなく山荘に残されるわけで、やることといえばお犬様と散歩という名の高地トレーニング(笑)か、お菓子やなんかを作るか、といったところでして、今月は結構焼き焼きしておりました。
…って、こんなようなことは既に書いた気がするw

で、先月末の講習会の影響もありまして(あれからまだ1か月しか経ってないんだ!もうずいぶん前のような気がする…)、レッスン後復習してなかったこれを作ることに。
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Cake aux <Stollen>、シュトレン風のケックです。
これを習ったのは去年の10月
もうすぐ1年経っちゃいますよwww
確か、クリスマスのプレゼントにいいってことで、クリスマス前、ハロウィーンのシーズンに習ったんですよね。
私的には一緒に習った撃沈ショートケーキの印象が強すぎて(確か、ナッペ特訓の初回だった気がw)、このケックの復習は後回しになってたんですよね~。

そこに、先月の講習会ですよ。
久々にいただいたら、やっぱりこれ美味しー!って思いましてね、思い立ったが吉日ってことでちょうど時間もたっぷりあったので復習してみました。

が、習ったレシピより小さい型しか持ってなくて、しかも、山荘のオーブンはうちのより火の回りが良くて、↑の写真のとおり若干焼き過ぎという結果に…(´・ω・`)


そんなわけで、翌週、もう一度焼いてみました!
設定温度を10℃下げて…
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…あれ、小さい方、また焼き過ぎ?
この写真だとひとつ上の写真より焼き色がついているように見えますが、実際にはそんなことはなくて、大きい方は多分、このくらいでまぁOKなんじゃないかと思っています。

小さい方は…
小さい方だけ少し前に出そうと思ってたのに忘れましたよね…(;´∀`)
でもまぁ、前回よりいい感じでした♪

オーブンの調整って本当に難しい。。。(←いや、忘れただけだしw


↑の2枚の写真は最後の仕上げをしてないやつで、仕上げをするとこんな感じ。
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仕上げって言っても、お砂糖でちょっとお化粧するだけですけどねw


で、2週にわたってこんなにたくさん焼いちゃって、どうしたのかといえば、まぁ、まずは食べますよね、自分で。
d0258538_15220521.jpg
割と、美味しくできたのではないかと(←自画自賛w

あ、そうそう!
中のフルーツですけども、うめはらのフルーツミックスを使おうと思ったんですが、家にレーズンとレモンピールとオレンジピールがあったので、今回はこの3種類でやりました。
ので、写真的にはレーズンしか認識できない感じになってますw


で、自分で消費できない分については、押付けます。
そういえば、大きい方の押付け分を差上げたのは、全部ご近所さんでしたね。
d0258538_15220535.jpg
しかも、近所で食事をしていたらお会いしたお友達に、
“あ!ちょっと、ケーキもらって!!”
って言って、そこから家に取りに帰って押付けるという始末…まさに押しつけですよねwww
なので、ラッピングにも若干急いでる感が表れておりますw
(本当は、もっとリボンとかかわいくしたかった…(゜-゜)

さすがに2週連続で作ると、消費しきれる自信が全くなかったもので…(∀`*ゞ)テヘッ
(とか書いてると、my姉の“だったらウチに送ればよかったのに”ってツッコミが聞こえてきそうですがwww


そして、小さい方は、ちょうど先日アメリカから一時帰国していたお友達に会う約束があったので、そこに持って行って押付けました。
d0258538_15220417.jpg
この感じ、結構気に入ってたりします♪
大きく焼くのもいいですけど、ちょっとしたプレゼントにするにはこのくらいの大きさもいいかも?


そんなわけで、シュトレンという名前が付いたお菓子なのに、完全に時季外れのこんな時に、こんなに大量に作ってしまったわけですが、今年はクリスマスにもちゃんと作ろうと思います!
…そして、また消費に困ってお友達に押付けることになろうかと思いますので、お友達のみなさま、その時はよろしくお願いします ( `・∀・´)ノ


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夏休みを振り返るブログを書いていて、そういえばレッスンで実習しておきながら、ひとつ家に持ち帰らなかったものがあったことを思い出しました。
それが空芯菜のトゥルトゥ

そんなわけで、作ってみましたよ♪
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珍しく(笑)杉本先生から“上手にできてる”とお褒めの言葉を頂きました(∩´∀`)∩ワーイ

前にも書きましたけど、トゥルトゥはキッシュのうえからもタルト生地をかぶせたようなもの。
なので、焼くことで膨らんで破裂しやすいんです。
で、本来ならば焼いている途中で破裂しないように膨らみ具合を見ながら空気を抜かなければいけないのですが、そのことをすっかり忘れてまして…(∀`*ゞ)テヘッ
でもまぁ、無事焼けました♪
あ、ちなみに↑の写真のように多少割れ目ができるのはやむを得ないのだそうで、その程度ならOKとのことです。

断面はこんな感じ。
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空芯菜は結構たっぷり入っています。
が、この空芯菜、オットには“これって、空芯菜じゃなくてもいいんじゃない?”って…
空芯菜独特のシャキシャキ感があまり感じられないとのこと。
それは私が炒めすぎたせいかもしれません。。。
でもこのトゥルトゥ、空芯菜に合わせてあるスパイスを使っているんですよね。
そのスパイスも足りなかったのかな?

この日作ったトゥルトゥは、レッスンと同じ16cmのタルトリングを使ってまして、普通のタルトとかだったら多分6等分とかするんですけど、これもレッスンに習って4等分にして朝ごはんに頂きました(`・∀・´)エッヘン!!
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見た目にはちょっと大きいんじゃない?と思いますが、この大きさはペロッと食べられます。
逆に、小さく切ると物足りないというか。。。
お昼前にお腹空いちゃうというかw

あ、そうそう、先週末は山荘に行ってまして、このトゥルトゥは山荘で作ったものです。
ブリゼはずっと前に仕込んでいたものを持って行ったんですけどね。
普通にキッシュを作ろうかと思っていたんですけど、山荘近くで空芯菜が1束120~130円で売っていたもので、それならレッスンのトゥルトゥを再現してみようと思ったのです。

で、この写真でトゥルトゥの載っているお皿の横にある、ヨーグルトがかかった桃のようなものはワッサーという桃とネクタリンを自然交配した新しいフルーツです。
実がしっかりしていて、鉄分やカロテンも多く含んでいるんですって!
前に聞いて気になっていたのですが、今回初めて買ってみました♪


そして、今回山荘に行った目的は…
d0258538_16580573.jpg
オットの川釣りですw
私は川釣りはしないので、お犬様たちと一緒にお留守番。
車もないので身動きもとれず、山荘で焼き焼きしていたというわけです。

先週末は割と魚がいたそうで、イワナを2匹持って帰って来てくれました(釣れたのは5匹で、3匹はリリースしたのだとか)( ゚Д゚ノノ"☆パチパチパチパチ
山荘では食べているヒマがなかったので、お手軽スモークにして東京まで持って帰ってきて頂きましたが、癖もなく、すっごく美味しかったです♪

そうそう、実は、先日upしたレモンタルトも山荘で作ったものなんですよ。
朝イチでシュクレ焼いて、クリーム乗せてwww


週末の山荘ではこのトゥルトゥとレモンタルト、そしてもう1品作ったのですが、それはまた今度ご紹介したいと思いま~す (´∀`*)ノシ


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もう何度か書いてますけども、先週末は久々に山荘に行ってきました♪
東京は台風一過でとてつもない暑さになると聞いていましたので、土曜日の午前中早々に東京を脱出!
いやしかし、この日は本当に熱かった。。。
途中で立ち寄った横川SAでも33℃とか…ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!
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前回、横川SAに立ち寄ったのは2月のこと。
あの歴史的な大雪の降った翌週のことでした。
その時はこんな感じだったんですよね。
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同じ角度で撮ればもっと分かりやすかったんだけど。。。
1週間経っても膝くらいの深さの雪が全体に残っていたんですよね。
このSA、芝生のエリアが結構あるんですけども、2月に行ったときには全部雪に埋もれてましたので、そんなこと全く分かりませんでした。
モチロン、先週は雪なんてかけらもありませんでしたので、お犬様たちをつれて芝生の上でキャッキャしてきましたw


この季節、山荘に行くと産直のお店に桃がたくさん並んでいて顔がにやけますw
もう、お店の入口でも物言い香りがプンプンするんですよね~・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・

そして、桃よりもっと出回る時期が少ないこちらもたくさん並んでいました!
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そう、アンズです♪
先日習ったドイツのチーズケーキ のアンズバージョンを作るべく仕入れてきました(´∀`*)ウフフ
杉本先生にもお土産に買って行ったんですけども、そしたらなんと、チーズケーキではなくソルベやらコンフィチュールに変身したらしいのです!
ソルベか~っ!!
あぁ、もう1パック買ってくればよかった…orz
取り敢えず、ソルベは是非とも食べさせてくださいとお願いしてありますが、この暑さなので保証はできないと言われていますwww

アンズの他にも、昨日のブログでご紹介したベリーたち(イチゴ・ブルーベリー・グースベリー)に、もちろん桃、そしてネクタリン…
ちょっといろいろ買いすぎましたかねw
もう、わが家は今、フルーツ天国です♪
…でも、ちょっと消費が追い付いてないのでフルーツ地獄と化している気がしないでもないですがwww


仕入れてきたのはフルーツだけじゃないんですよね。
例えばこんな…
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はい、山椒の実です。
先月から買おう買おうと思っていたのですが、気づけば7月。
東京ではもう見かけなくなってしまい、諦めていたのですが、何とこれも売ってました!
しかし、1パックが結構大きくて、枝から身を外すのが大変。。。
翌日、腰が痛くなりましたw
あ、あと、山椒を触った手でネクタリンを食べたら唇がピリピリして大変なことにwww
目はこすらないようにしようと思ってたんですけど、ネクタリン食べて唇が痺れるなんて…(´・ω:;.:...

他にもバジルやイタリアンパセリ、パクチーなどのハーブ系もたくさんありましてね、やらなきゃいけないことがありすぎて訳が分からなくなっていますwww


そうそう、もう一つ、もう東京では売っていなくて諦めていたものが売ってたんですよね~♪
それはちょっとお話しできるまでに少し時間がかかりそうですので、また後日!


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