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うぅ、昨日・一昨日と更新できなかった…(´・ω・`)
ちょっと11月のネタが終わって安心したのかもw
でもまだ12月がまるまる残ってるし、既に今って1月も後半だったりしますよねwww

第2回プラチナブロガーコンテスト
【旅行・お出かけ部門】の食べ歩きに応募します♪

さて、12月のネタ1つ目は、MES ENFANTS CAPRICIEUX の何度目かの同窓会兼忘年会です!
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杉本先生のお話では、年に1回は同窓会をしてくださるらしい(∩´∀`)∩ワーイ

そして、今回の会場となったお店は、去年7月にオープンしたばかりというこちらのお店。
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山下シェフはフランスでトロワグロやピエール・ガニェールなどの三つ星店で部門シェフを務められ、帰国後、コルドンブルーで教えてらしたそうです。
その後、ARGOの総料理長を経て独立というすごい経歴の持ち主。
そんなシェフのお料理を昼間っから頂けると聞いてテンション上がりまくりです♡

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お店の入口近くにはドーンっと巨大なワインセラーが♡
思わず目を奪われてしまいます (人´∀`).☆.。.:*・゚

私は教室に入ったのがかなり遅かったので一緒にレッスンを受けたことはない方もたくさんいらっしゃいますが、同窓会も数回目ですし、これまで欠かさずに出席してきてますから、そろそろ皆さんのお顔が分かるようになりました♪
そんな懐かしい皆さんが揃ったところで乾杯です!
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ちなみに、シュワシュワしたものが2色ありますが、赤い方はノンアルコールです。
私はもちろん、赤くない方をwww

そして、お料理も運ばれてきたのですが…
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まさかこんなステキなアミューズが出て来るとは!!
一番左の小鉢はミモザ、真ん中がグージェル、右の四角いのはトマトとオレガノのサブレです。
器に敷き詰められているのは青大豆とのこと。
でも、両隣りの方は青大豆ではなく極小黒豆だったのです!
このステキっぷりに、アミューズだけでノックアウト状態ですw

しかも、次に出てきたのがこちら。
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ブランダードのクロケット。
まさか、このスタイルで提供されるとは!
もちろん手に持って、ハフハフと頂いちゃいましたっ(*´艸`*)

次のお料理も気になりますよね♡
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次に登場したのはサーモンの燻製・モンブラン仕立て。
山下シェフのスペシャリテとのこと。
モンブランで言うマロンクリームにあたる部分は、ビーツで色付けをしたマッシュポテトとのこと。
サーモンの燻製の香りとマッシュポテトがとってもよく合うのです♡

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パンもただものではありません(笑)
こちらは人参のパン。
フワッと人参の香りがする、とっても美味しいパンなのです♪

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こちらは人参のスープ。
12月だったので温かいのかと思ったら、冷製スープでした!
こちらもしっかり人参で美味♡

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ここでパンがもう1種類。
オレガノのパンです。
これがまた、とってもいい香りでして・:*:・(*´∀`*)・:*:・


さて、いよいよメインの登場です!
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まずはお魚。
真鱈のヴァプール・ソースモルネー 茸のリゾット添え。
黒い器に真っ白なソースという見た目にまずうっとり♡
一口頂けばその美味しさにまたうっとり♡
お魚の下のリゾットがまた…(*´艸`*)

ここでパンがもう1種類。
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こちらはクミンのパン。
パンにクミンを練り込むとこんなに美味しくなるのねっ!と気づかされた、個人的にはかなり好みのパンでしたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

そして、メイン2品目のお肉♡
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これまた美しくてため息が出そうです(人´∀`).☆.。.:*・゚
鴨のロティ オレンジとクミンのソース。
鴨の下のグリーンのソースはサラダ菜とクミンのソースなのだそうです!
サラダ菜のソースって初めてかも?
そして、クミンは先程のパンとつながります。
手前のキューブ状のものはオレンジのポレンタ。
鴨といえばオレンジですよね。
それぞれ別に頂いても美味しいですし、一緒に頂くとまた格別です♡


メインが終わると、おもむろにこんな物が運ばれてきました。
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最初はコーヒーシュガーかと思ったのですが、どうも違います…
どうもシュトロイゼルのような…?
とみんなでザワザワし始めます。

すると…
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何やらフルフルしたものが入ったお皿が運ばれてきまして、先ほどの試験管のようなものの中に入っているものの正体も判明!!
この中身はシナモンクッキーとのことで、シュトロイゼルでほぼ正解!
ということで、さすがお菓子教室の同窓会!!ということにしておいてくださいwww

フルフルしたものは、FULL MOONというちょっと特殊なゼラチンを使った紅茶のゼリー、その下に敷かれたのはアングレーズソース。
この上に試験管の中のシュトロイゼルをトッピングしてアヴァンデセールの完成です。
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こんな感じで。
って、一口食べちゃいましたけどwww
このゼリー、何というかちょっとモッチリしていて不思議な食感。
さらにシュトロイゼルの食感がとっても美味しいデザートでした♡

ちなみに、杉本先生は、この時に皆さんがアングレーズソースを理解していてホッとされてましたが、まぁ、そのくらいは分かりますよね、いくらなんでもw


そして、メインのデザートはこちら。
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フランス産マロンクリームと蕎麦のガレット。
蕎麦のガレットって言われると、どうもあのクレープ的なガレットを思い浮かべてしまうのですが、なんと、いわゆるモンブランでございました!!
これは嬉しい♡
マロンクリームは甘さ控えめの、さっぱりとしたクリームで、この重さならあれだけのお料理を頂いても余裕で食べられてしまいます(*´艸`*)
トッピングのお蕎麦の食感も楽しいですし、ガレットもとっても美味しかった~♪

あ、全然関係ないんですけど、この写真、個人的にめっちゃ気に入ってるんです!
実はこの前日にスイーツフォトレッスンなる講座を受講したので、前日のレッスンを思い出しながら、特にこのデザートに関しては何枚も写真を撮ってたんですが、気に入った1枚が撮れて良かったw


そしてそして…
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食後のコーヒー。
実は、メニューの最後に、”トミオ・フクダ・ドライオンツリー”って書いてあったんです。
これはなんぞ?と席の近い方とお話していたのですが、それがこのコーヒーでした!
ドライオンツリーってことは、木に実をつけたまま乾燥するまで熟成させるってことですよね?
すごい…
そしてこのコーヒー、とっても甘みがあって大変美味しゅうございました♡
また飲んでみたい♪


と、美味しく楽しい時間はあっという間に過ぎてしまい、お開きの時間に。
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最後に杉本先生からお土産が♡
ジェルボー・ザ・ファクトリーの焼き菓子の詰め合わせ(*´艸`*)
翌日、一瞬でなくなりましたw


こちらのお店、また改めて普通のランチと、あとはディナーにも来てみたい♪
次はどんなふうに驚かせてくださるのかと思うとワクワクします!

そして、来年…じゃなかった(笑)今年の同窓会も楽しみだな~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ


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