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今日はレッスンのお話です。
何だかレッスンのことをブログに書くのはすご~~~~く久しぶりな気がします(笑)
まぁ、12月はお菓子屋さんにとって1年で一番忙しい時ですからレッスンが少なくなるんですよね。
12月は私自身もバタバタしていたので、レッスンがあってもなかなか参加できなかったかもしれませんが…

さて、その久しぶりのレッスンのお話は、これまた久しぶりのMATSUNOSUKE NYのレッスン。


平野先生が帰国されて、アップルパイを教えて頂きました♪
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MATSUNOSUKE のレッスンも、平野先生のレッスンにはどうにか参加できているのですが、最近、三並先生のレッスンに全然参加できていません…
なかなかタイミングが合わないんですよね(´・ω・`)

え~、今回習ったのはフィリングにチーズを入れたダブルクラストのアップルパイ。
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Traditional Apple pie with cheddar cheese です!
以前、クラストにチーズを入れるアップルパイを習ったり、前回はフィリングがりんごとNYチーズケーキの生地だったりと、チーズを使うアップルパイって結構多いような気がします。

久しぶりのダブルクラストなので、ふちの部分のW字成形がうまく出来るかドキドキ…
最近は年に数度しか参加できていませんが、MATSUNOSUKEのレッスンに通い始めてもう10年が経ちました。
それでもやっぱりこのW字成形はドキドキするんですよねw
一応、平野先生のお叱りもなく(笑)無事に成形終了。
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皆さんのと一緒にオーブンへ。

焼き上がりを待つ間におやつタイム♡
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くるみがたっぷり入ったチョコレートケーキ。
美味しかった~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
そうだ、最近こういう、いわゆるコーヒーケーキってやつを焼いてないのよね…

平野先生に質問をしたり、NY生活のお話を聞いたりしているうちにパイが焼き上がります。
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最近の平野先生のクラスでは生徒が一人ひとり9インチのパイを1台仕上げます。
9インチのアップルパイが6台並ぶと迫力があります!!

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私が作ったものですが、例のふちの部分も崩れていたりせず、きれいに出来上がってました♪
先生にもきれいに出来てるとお褒めいただきましたよ~(*´艸`*)


このアップルパイはフィリングにチーズが入っているので、粗熱が取れればカットOKとのことでしたが、夜のクラスを受けて、粗熱が冷めた頃って言ったらまぁまぁ夜遅い時間ですので、そこで味見をするのは危険すぎですよね…
なので、グッと我慢して翌朝に頂きました!
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ダブルクラストですから、りんごがギッシリ!
りんごの間に点々とオレンジっぽく見えているのがチェダーチーズです。
チーズはチェダーに限らず、モッツアレラとかグリュイエールとか、好きなもので良いのだそう。
チーズが変わるとまたガラッと味が変わりそうですよね。
って、復習しないと…(;´∀`)


実は今、ちょうどこの次の平野先生のレッスン期間だったりして…(笑)
今月のレッスンのお話はまた後日!
気を長~くして待っていていただければと思いますwww


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なかなか連日更新とはいきませんね…
だいぶ間が空いてしまった(;´∀`)

さて、お魚の話が続きましたので、この辺でお肉のお話を。
わが家では、お正月が過ぎたと思うとオットのお誕生日がやってきますw
まぁ、毎年のことなんですが…(当たり前w)
今年は、ちょっとお誕生日以外にもお祝い事がありまして、ワタクシちょっと奮発してあげました!
ということで、伺ったのがこちらのお店。


こちら、実はオットの(というか、私も仲良くしていただいている)お友達のお店でして、青山の骨董通りにある姉妹店の “黒毛WAGYU RESTAURANT HACHI” にはお邪魔していたのですが、こちらはなかなか行けずにいたのです。
で、今回、オットの誕生日にはもってこいではないですかっ!と気づいて予約を入れたというわけです。
今回は身バレしないようにネットから予約したんですが、お店に着いてみたらきっちりバレていて、お友達が出迎えてくれました(笑)

そんなわけで、お料理のご紹介です♪
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まずはナムルの盛り合わせ。
おなじみの豆もやしやホウレン草、ニンジン、キャベツ以外に、何とアボカドやゴボウ、シメジにレンコン、カボチャとこれまで見たこともないお野菜のナムルが並びます!
どれも美味しいのですが、オットも私も特にカボチャのナムルの美味しさにビックリ!!

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続きまして、キムチの盛り合わせ。
ここでも今までたぶん食べたことのないセロリやにんにくの芽のキムチが。
そして、これがまたとっても美味しい!
ナムルとキムチだけで既に満足感が芽生え始めますw(←早すぎるwww

さらに前菜がもう一品。
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和牛のたたきと海老の沖漬け、大根の酢漬け(海老の後ろに隠れてますw)
これがまた!
海老はねっとりとしていてとっても美味しいし、大根の酢漬けはジューシーで、和牛のたたきを頂いたら否が応にもこれから出てくるお肉さんたちへの期待が高まりまくっちゃいますヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

で、そろそろお肉…と思いますよね?
それが違うんです!(笑)
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次はコムタンスープ!
白と赤から選べます。
オットは白、私は赤を選んだのですが、これは白の方がより牛テールのお出汁の濃厚な味が分かりやすくていいかもしれません。
いや、赤もすごく美味しいんですけどね、白の方が濃厚な感じといいますか。

さぁ、いよいよお肉ですよっ!
最初はもちろんこちらから♡
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す、すみません、焼く前の写真を撮り忘れました(笑)
黒タン塩。タンモトの部分です♡
あ、そうそう、この日はお祝いなのでコースにしたんです。
で、足りなければ追加で頼めばいいかな~と思って、上から2番目の特選コースにしたのですが、一番上の厳選コースだとこの牛タンが厚切りだったっぽくて、そっちにすればよかったかなと思ったり思わなかったり(笑)
ま、それは次のお楽しみってことで!

それと、そうそう!
こちらのお店、このロースターがすごいんです!!!!!
まず、煙が出ない。
焼肉屋さんなのに全く煙くないし、臭くないんです♪
次に、このお肉が置かれているところがパイプ状になってるんですけど、そこにお水が通ってるのだそうで、普通の鉄板みたいにアツアツにならない(なりすぎない)のです。
なので、お肉が焦げない!!
そして、お肉がジューシーなんです!!!
“なんだこれ、めちゃくちゃ美味しいんですけどっヾ(*´∀`*)ノキャッキャ” ってなります(笑)
いや、本当にびっくりしました。。。

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タレ&薬味はこんな感じで、それぞれのお肉にあったものをアドバイスしてくださるので、そのアドバイスをもとにお好みで (人´∀`).☆.。.:*・゚

美味しいお肉を頂くので、合わせるお酒はやっぱり赤ワイン!
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ワインはこの日の主役のオットに選んでもらいました。
オーパスワンとか言われなくて良かったwww

続いてのお肉はこちら!
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ヒレ、サーロイン、カルビ、塩で頂くお肉の盛り合わせです。
もう一目見てお分かりいただけると思いますが、どのお肉もすこぶる美味しい!!!
中でも特に厚切りのヒレ!
あのロースターで焼かれると、もうとんでもなく美味しいです!!!!!
こんな美味しいの食べたことないかも…って真面目に思います。

ここで一旦口直し。
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ムルキムチです。
水キムチとも言いますね。
そして、ま~これがまた、上のとおりサシが入りまくったお肉を食べた後に頂くととってもサッパリして美味しい♡
酸味好きとしては、この酸味がたまりません(*´艸`*)
しっかりスープまで一滴も残さずに頂きます♡♡♡
これね、絶対美容にいいやつですよ!(笑)

そして、今度はタレで頂くお肉です。
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どぉぉぉお~んっ!
ロースにハラミ、そしてたぶん(笑)ミスジです♡
タレがついていてもあのロースターのおかげで全然焦げないので、慌てて頂くこともなく、ゆっくりと美味しさを堪能できます。
あ~、もうね、美味しすぎました(*´艸`*)
今すぐにでもまた食べたいですwww

コースのお肉はこれで終了。
でも、まだ食べられるし、美味しすぎてもっと食べたい感じ(笑)
何を食べようか考えていたら、こちらのお店のお友達からシマチョウをオススメされまして、ならばそれを、と。
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何故シマチョウをオススメしてくださったかというと、このロースターならシマチョウですら焦げない(焦げづらい)のです!
普通の焼肉屋さんに行くと、シマチョウってよく見ているつもりでも、すぐ真っ黒になっちゃうじゃないですか…
このロースターならそれがないのです!
だから、一度に全部乗っけられちゃうのです!!

そして、こちらではシマチョウは片面だけをじっくり、ゆっくり焼いていきます。
そうするとあのシマチョウがすっごくジューシーなまま頂けるのです!!
こんなシマチョウは食べたことなかった…

もうこれで相当お腹いっぱい!
と思ったのですが、まだシメがありました。
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シメは冷麺なんですが、普通の冷麺と豆乳冷麺から選べます。
私は、これまで食べたことのない豆乳冷麺に。
そしたらこれがまた美味しいこと…・:*:・(*´∀`*)・:*:・
大きさも小ぶりでちょうどよくて、“お腹いっぱい…”とか言ってたのに、しれっと全部頂いちゃいました(笑)

このうえ、さらにデザートとか入るかな…と思っていたら、すごいのが!!
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こちらでは、記念日の時にはお願いするとこのスペシャルなジェラート盛り合わせを用意してくださいます!
事前に予約しておけばバースデーケーキなんかも用意してくださるようですよ~。

いやいや、本当に美味しかった。
オットのお友達のお店とかそういうの抜きにして、ものすごく美味しかったです!
今まで行った焼肉屋さんの中で1・2を争う美味しさ♡
やっぱりもっと早くに連れて行ってもらうべきでした…

次はオットのおごりで連れて行ってもらう約束をしたんですが、そろそろ行きたいなぁ。
どうかなぁ。。。(笑)
あと、青山のHACHIにも全然行けてないので、そっちも行きたいな~(*´艸`*)
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オットも大満足してくれたようで、良いお祝いになりました。
ありがとうございました!
ごちそうさまでした♡


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うわ、前回のupから早くも1週間近く経ってしまった…
書くことばっかりたまって行く…(´・ω・`)

さて、今日はお久しぶり、MATSUNOSUKE N.Y.の平野先生のレッスンのお話。

何だか最近タイミングが合わず、MATSUNOSUKEのレッスンに行けてないんですよね…
確か、今年の夏の平野先生のレッスンも行けなかったんじゃなかったかな…(;´Д`)ウウッ…

でも、秋から春にかけての平野先生のレッスンだけはアップルパイのことが多いので、何としてでも行かなければと、どうにかして行ける日を見つけて参加するようにしています。
今回は、ちょうどオットがゴルフでいない週末に当たったので、そのタイミングで無事行くことができたんですよね~ ε-(´∀`*)ホッ

さてさて、今回のレッスンメニューはApple Cheese Pie。
アップルパイのフィリングにチーズを加えるのかな?
でも、そういうの前にも習ったことあるような??
と思っていたら、予想と全く違うパイでした!!

というのも…
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これが焼く前(あ、クラストはブラインドベイクしてあります)の写真。
フィリングにチーズが入ってるという状態じゃないというのがお分かりいただけますでしょうか。
何とこのフィリング、NYチーズケーキの生地にりんごを混ぜ込んであるのです!!
贅沢すぎる~!!!
絶対美味しいに決まってるっっっ!!!!!


しかも、焼き上がったパイに…
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くるみとたっぷりのキャラメルソースをかけちゃうのですっヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
本当は、パイが冷めてからキャラメルソースをかけるんですが、レッスンなのでまだ温かいうちにかけざるを得ず、ソースが流れてしまうのがちょっとだけ残念…
ですが、もう、これ美味しくないわけないんです♡

これまで習ったアップルパイの中でも、個人的にはかなり上位にランクインするのではないかという美味しさでした(*´艸`*)

平野先生のレッスンでは9in.(23cmくらい?)の型で焼くので、これをオットと2人で消費するのは至難の業(笑)
ちょうどこのレッスンの翌日に近所のお友達との宴会があったので、そこでみんなに押付けましたが、みんな美味しかったって言ってくれました♪
ただ、チーズケーキじゃなくてカスタードクリームだと思われてたようですが…w


さて、この日のレッスンのおやつはやっぱり(?)これでした!
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NYチーズケーキ♡
マーブルチーズケーキですね。
多分、レッスンで習うまでは率先してチョコレートのNYチーズケーキを食べようとはしなかったと思うのですが(笑)チョコレートのチーズケーキって美味しいんですよね♪
なので、プレーンとチョコレートの両方が楽しめるマーブルNYチーズケーキは大好きなケーキなのです・:*:・(*´∀`*)・:*:・

そろそろMATSUNOSUKEで習ったケーキも復習しないとなぁ。。。。。


さて、久しぶりに代官山まで行きましたので、帰りにこちらをget (*´艸`*)
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フツウニフルウツのフルーツサンドですっ♡
実は私、そんなにフルーツサンドって買わないんですけど、ここはパンエスのフルーツサンド屋さんなので別格。
代官山に行った時は必ず立ち寄ってます♪
大好きなイチジクを迷わず買い、オット用にもう一つ…と柿を買ったんですが、結局私が両方食べちゃいました~(∀`*ゞ)エヘヘ


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もう一つレッスンのお話を。
先月は通っているお菓子教室全てでレッスンがあったのです。
しかも、そのレッスン日が全部近かった(笑)

岩柳先生、杉本先生のレッスンをupしましたので、残るはMATSUNOSUKE NYのレッスン。
先月は、また平野先生のレッスンでした♪
平野先生のレッスン=アップルパイというイメージですが、今回はアップルパイではなくキッシュ。
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そして、もう1品。
あの松之助で大人気のパンケーキも教えて下さいましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ


ということで、まずはキッシュ。
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え~っと、焼き上がりの写真しかないんですが、このクラスト、とっても簡単なんです!
ただ、コツがあって、うまくやらないと固いクラストになってしまうとのこと。
今回の私たちペアのクラストの出来は、まぁまぁ。
残念ながら、平野先生に“これ、すごくよく出来てる”とは言っていただけませんでした…(´・ω・`)

あ、そうそう、最近平野先生のレッスンでは9in.で一人1台を作って持帰るというスタイルが多かったのですが、今回は従前のように2人一組で作業をしました。


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その、まぁまぁのクラストですが、伸ばしていて割れてしまうようなこともなく、意外といい感じに仕上がりましたよ!
しかも、焼き上がりの状態では、先生から私たちペアのところが一番きれいにできてる、とのお言葉が♡
ヤタ━━━━━━ヽ(゚∀゚)ノ ━━━━━━!!!!
と喜んでいると、それはオーブンの関係でということで、私たちが上手だったということではないとのこと…
あ、そうでしたか…(苦笑)

このキッシュ、温かくしても、冷たいままでも美味しいとのことで、両方試してみましたが、やはり温めた方が美味しいかな~。
いつも作るキッシュは生地に取り掛かってから最終形になるまでものすごく時間がかかるのですが、このキッシュは短時間でも作れちゃうので、手軽に食べたいときに良さそう♪


そして、もう一品のBlueberry pancakeですが、今回は、18cm(だったかな…)のフライパンちょうどのサイズで2枚作りました。
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生地を流し入れたところに、ブルーベリーを文字どおり“投げ入れ”ます(笑)
そして、弱火でじっくり焼いていきます。

で、このサイズで作ると、ひっくり返すのがなかなか難しい…
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私は2番手で実習しましたので、先に実習した方の様子やら、先生に何度も説明してもらってどうにかうまくいきましたけど、次に家で作った時にきれいに返せる自信は全くありませんwww

で、このパンケーキ、1枚が結構大きいので、焼き上がるまでに時間がかかるのです。
生地にはベーキングパウダーを使っていますので、2枚目を焼くまでの間に水分に反応してビルドアップを始めてしまうということ。
普段、MATSUNOSUKEのレッスンで習うケーキは、ベーキングパウダーを液体と合わせたらとにかく手早く、というのが鉄則なのですが、どうやらベーキングパウダーを入れて少し置いたものも、それはそれで違う食感に仕上がるとのこと。

そんなわけで、一応1枚目と2枚目の断面の写真を撮ったのですが…
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これが1枚目。
ただ、ちょっと1枚目は焼きが足りなかった感があったんですよね…

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そしてこれが2枚目。
これ、フワッフワなんです!
2枚目は気をつけてしっかり火を通したので、その結果、食感が違うのかと思ったのですが、どうやらベーキングパウダーを入れてからの時間も関係している模様。

そんなわけで、復習してもう一度その違いを確かめようと思っていたのですが、なにせ焼きあがるまでに時間がかかるので、週末にしか作れませんし、週末も何やかんやと朝早かったりすして、まだ復習ができていません…
今週末もちと無理かなぁ。。。。。

でも、近いうちにちゃんと復習したいと思います!


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クリスマス前にupしておきたいののもう一つもレッスン。
MATSUNOSUKE NYの最後のレッスンで、こちらもクリスマスレッスンでしたが、ケーキではなく、クッキー。
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どうです、このラブリークリスマスな感じ♡
あ、ちなみに、私が参加したのはレッスン期間の最後の方でして、最初はもっとお花があったそうなんです。
石本先生のアレンジ大好きなので、最初の状態も見てみたかったな~。

このディスプレイコーナーがあるということは、この日のレッスンは三並先生のレッスン。
実は三並先生のレッスンも相当久しぶりでして…
HPをチェックし忘れちゃうんですよね…(´・ω・`)

レッスンメニューはChristmas cookies treeの実習と、Nuts fluffy cookiesのデモンストレーション。

Christmas cookies treeは型抜きして作るクッキーなので生地を冷やさないといけないことと、とにかく焼かなければいけないクッキーの枚数が多くて、全員分を焼くにはオーブンを2回転くらいさせないといけないのとで、急ぎ気味に生地を作ります。
そして、生地が冷えればすぐに型抜きを。
とっても美味しいクッキーなので、なるべく1番生地で沢山のクッキーを作りたいということで、頭を使いながら型抜きしていくのですが、どうも私、他の方より余った生地が多かった気がしないでもない…
ちなみに2番生地はそこそこ美味しく頂けますが、3番生地はもう使わない方がいいとのこと。

型抜きが終わり、そのクッキーを焼いている間に三並先生がNuts fluffy cookiesのデモンストレーションをしてくださいました。
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デモンストレーションなので数単位分をまとめて作りますが、ナッツをたっぷり使います♡

そして、トッピングにもナッツを。
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で、このクッキーは焼くと広がるタイプということで、天板に乗せるときに注意が必要です。
全部くっついたりするとシャレにならないんですよね…(←何やら経験者っぽいw
ちなみに右上のが焼く前、手前のが焼いた後なので、1.5倍くらいにはなるのかな?
復習するときは気をつけましょう、私w

そして、待ってました!のおやつタイムヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
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ローズマリーと松の実のクッキー。
甘いんだけど、甘くない(笑)クッキーです!
すごく美味しい♡

で、このクッキーの下のペーパーナプキンがどうなってるのか気になりますよね?
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トナカイさんでした♡
これ、かわいい~っ!!!
一度でいいからこういうのをうまく使って、クリスマスとかきちんとやってみたいものです。。。


そうこうしているうちに、クッキーが焼き上がり、組立です。
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こんな感じに星型に抜いたクッキーを大きい方から重ねていきます。
そして、本当は、一番上の写真のようにアイシングで固定するのですが、そうするとこの美味しいクッキーが食べられなくなってしまうとのこと…
えええええ~っ…そんな勿体ないことできない…
ということで、アイシングをつけずにその場で取りあえず重ねて組立予想図みたいにしてみました!
一番上の星、よく立ったなぁとわれながら感心しておりますwww


そういえば、家で復習できるようにと計量済みの粉類やナッツなども販売してくださってたんですが、その販売コーナーがまた可愛かった(*´艸`*)
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三並先生のこういうセンスを少し分けていただけたらいいのに…


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う~ん、なかなか釣りの話に行きつきませんね(笑)

今日は、久しぶりのMATSUNOSUKE NYのレッスン。
平野先生のレッスンです!
10月(もう11月が終わろうとしていますが、このレッスンは先月でしたのでw)の平野先生のレッスンといえば、アップルパイしかありませんよね~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
というわけで、今回作ったのはこちら!
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Caramel salted apple pie ということで、日本語だと塩キャラメルアップルパイとでもいえばいいのでしょうか?
ダブルクラストで、フチのw字型の成形もある難易度高いタイプですね。
で、私、全然復習してませんね…(´・ω・`)

ということで、本当にしばらく作っていないとそれが如実に表れると言いますか、もう、今回は(今回も?)全然ダメダメでした。
確か、前回もそんなこと言ってましたよね…(;´∀`)
頑張りましょう、私。

フィリングに使うキャラメルソースは平野先生のデモンストレーション。
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ツヤッツヤで美味しいキャラメルソースです♡
これがリンゴにたっぷり絡んで…(*´艸`*)

今回のアップルパイ、今までと大きく違うところが一つ。
これまで習ったアップルパイのクラストはどれも卵を使っていなかったのですが、今回のは卵が入っているのです。
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なので、これまでのものよりもクラストがサックサクなのですっ!

平野先生に習うアップルパイは、作ってから1日置かないとフィリングのリンゴが落ち着かなくてカットができないのですが、それは今回のアップルパイも同じ。
でも、クラストは半日置いたくらいで食べるのが一番美味しいとのこと。
悩ましいwww

でも、翌朝用のパンを用意していなかったので、クラスト命で翌朝食べちゃいました(∀`*ゞ)エヘヘ
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クラストがガタガタですけど…(苦笑)
そして、流れ出るキャラメルソースwww
でも、本当に、今までで一番サックサクしてて、翌日以降も毎日のように食べ続けましたけども(笑)確かに翌朝がクラスト的には一番美味しかったです!

なので、このクラストで作るパイは、食べる半日くらい前に焼き上げて、大勢で一気に食べるのが良いのかもしれません。
いや、本当に最初にナイフ入れたときビックリしましたもん。
もちろん、食べてもまたビックリ♪

リンゴが美味しいうちに復習しないと。
(また復習するものが増えた…w)


あ、そうだ、この日のおやつはマーブルニューヨークチーズケーキでした♡
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そういえば、ニューヨークチーズケーキも全然作ってないなぁ。。。。。


<追記>
そうそう、そうでした!
平野先生の新しい本が出ています♪

まず1冊目。
この本は、平野先生の“ニューヨークスタイルの~”という3部作をまとめたものということで、私は3冊とも持っているので全部ダブってしまうのですが、あの3部作は既に絶版になっているものもあるので持っていない方にはいいかも。
ちなみに、3冊分のレシピが全部載っているわけではないようです。

もう1冊!
こちらは平野先生と三並先生の共著で、レッスンで好評だったレシピとのことなんですが、いくつか知らないのがあったんです!(笑)
私がまだレッスンに通う前のかな?
こちらもパイ、チーズケーキ、コーヒーケーキ、スコーン、マフィン、ビスケットなどなど色んな種類のレシピが載ってます♪



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気づけば10月。それももう5日も過ぎてるなんて!
9月は休んでばっかりだったので、本当にあっという間に過ぎ去ってしまった気がします。

しかし、今年は10月って言ってもまだちょっと暑いですよね。
来週あたりからは少し涼しくなるのかしら?
どちらかと言えば、個人的にはまだもう少し暑くてもいいんですけども(笑)

で、暑いと言えばビールですよね(←強引
実は、8月の終わりに高校の同級生とず~っと行きたかったクラフトビールのお店に行ってきたのですっヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
代官山にあるSVB TOKYO、キリンのクラフトビールのブランド“Spring Valley Brewery”のビールが頂けるお店です。
夜だったのと、時間ギリギリに着いたのとで、外観の写真とかは一切撮っていませんから(まぁ、いつものことですけどもw)上のリッチリンクからご確認くださいw

SVBのビールは、これまでにイベントのお土産で頂いたり、自分で買ったりもして、瓶の状態でコアな6種類は一度全部飲んだことがあるんですけど、ここは作ったその場で頂けるので期待大♡
当然、飲み比べを頼んじゃうわけです。
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あ、実はこれを頼む前に“代官山スパークリング”っていう、とてもビールとは思えない、軽いスパークリングワインっぽいのを駆けつけでグビッとやったわけですが、それも写真は撮ってませんw
でも“代官山スパークリング”は特に女性の1杯目に超おすすめです!

話を写真に戻しますw
これは、“ビアフライト”といって、SVBのコアな6種類を100mlずつ飲み比べできるというセット。
みんなでこれを頼んだんですが、やっぱり好みは人それぞれですね~。
私はお酒は嗜む程度なので、軽めのDaydreamとか、Jassberryとかが結構好きです。
逆に黒いのは苦手なので、Afterdarkなんかは100mlもあれば十分という感じ。
あ、あくまでも好みの話ですよ。
Afterdarkが美味しいと言っているお友達もいましたし、やっぱり496だとか、みんなで色々言ってました。


で、こちらのお店なんですけども、ビールが美味しいのは当然として、お料理もなかなかでございます!
今回頼んだものは大体こんな感じ。
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まずはバーニャカウダ。
私の中で最強の某店のバーニャカウダには及びませんが、珍しいお野菜がいっぱいでかなりいい感じです♪

続いて、シャルキュトリーの盛り合わせ。
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盛り合わせは3種類と5種類から選べますが、この時は4人いたので迷わず5種類に。
いや、2人でも5種類とか頼んでそうですけどね(笑)
シャルキュトリーっていうとワインのイメージですけど、当然ビールにもイケるわけで♪
意外と日本酒とかにも合うわけですけども。

さて、続きまして…
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これは大山鶏とハーブのタブレ(キヌアとクスクスのサラダ)です。
一緒に行ったお友達の一人が“クスクス大好きなのっ!”ということで。
お肉は柔らかいし、キヌアとクスクスの食感も良くて、これまたいい感じでございました♡
ちなみにこれ、結構ボリュームがあって、男性も満足するのではないかと思うんですけど、頼むのはきっと女性なんだろうなぁと思ったり。
…そういえば、一時期家でもクスクスの料理作ったりしたけど(主にオットがw)最近食べてませんでしたねぇ。

そしてそして、ビールといえばこれですよね!
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フィッシュ&チップスです!!!
これは私が絶対食べたいって言ったんです、はい。
ビール押しのお店には大概このメニューがあるわけですけども、そういうところに行くと私は大概これ頼みます。
で、このフィッシュ&チップス、お魚もものすごく美味しかったんですけど、ポテトがとっても私好みで、多分、一人で1/3かそれ以上食べてたと思われますw

他にも、スモークしたソーセージとか、ナッツとか、あとはチーズとかの盛り合わせも食べたような気もするし、スイーツを食べていたお友達もいたような気がしますが、証拠が残っていません(笑)
あ、あと、ビールは季節もののイチジクのやつも飲みました♪

結構食べて、ビールも結構飲んだもんで、かなりお腹いっぱい、大満足でございました(*´艸`*)


ただ、ですね。
実はこの10日くらい後にもう一度ここに行けることになりまして、↑の時は女友達4人と、2度目の時はオットとバイト時代の先輩(男性)と3人で行きまして、女友達と行ったときにはマシンガントークをしていたせいか(笑)ビールだけでも全く問題ないな~、と思っていたのですが、男性は飲むのが早ければ飲む量も多いので、ビールだけだとちょっとお腹が辛いよね、という話になったんですよね。
1杯が割と多いので、ハーフサイズとかを使って、色んな味を試すというのもいいのかも?
あとは飲み比べセットとか。
そんなわけで、こちらのお店はゆっくりとビールを頂くのが正解なのではないかと!

個人的には、季節でビールが変わったりするので、またいつでも行きたいですっヾ(*´∀`*)ノキャッキャ



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うわっ、明日で8月終わります…かね…?
すごい、こんなに書けないと思ってなかった…orz


え~っと、古いネタ順に行きますので、久々の更新ながらまたしてもレッスンネタです。
あ、でも、今回はMATSUNOSUKE NYのレッスン。
超・超・お久しぶりの平野先生のレッスンです♪
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平野先生が教えて下さるときのレッスンメニューは絶対にパイなんですけど、このレッスンは先月初めだったので(どれだけ前の話なの…)さすがに7月初めにレッスンで使用するだけの数と状態の良いリンゴを仕入れるのは難しいということで、今回はチェリーパイ。
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アップルパイ以外のパイって実はレッスンメニューとしてはかなり少ないので、私個人的にはウェルカム!って感じでした♪

実は、先シーズン、個人的に家でアップルパイを作らなかった気がするので(汗)パイ生地の作り方が一時期よりかなり下手になってまして…
作り方というか、伸ばし方かな?
めん棒ばっかり使ってるので、ローリングピンの感じを忘れ気味。
いや、だからって綿棒できれいに伸ばせるかというとアレなわけですが…(∀`*ゞ)エヘヘ
ただ、今回のチェリーパイは、MATSUNOSUKEのレッスンではパイ作りの中で最難関と言われている(笑)、縁のW字状の成形がなかったのでちょっとだけホッと。

そんなわけで、この日のレッスンで私が作ったのはこちら。
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あ、前にも書いたかもしれませんが、MATSUNOSUKEのレッスンは、基本的に2人1組で作業をするんですけども、平野先生のレッスンの時だけは1人1台(9in.≒23cm)のパイをイチから作るのです♪
なので、この大きなパイ丸々1個お持ち帰り~(∩´∀`)∩ワーイ
…って、さすがにオットと私だけでは消費が厳しいので、実家とか色々押付けましたけどもw

でも、やっぱりアメリカンパイは大きく作った方が美味しくできる気がするんですよね~。
そう思ってると、ウチだけでは消費できないので、なかなか作らなくなるという(ええ、言い訳ですw

パイの中身はこんな感じ。
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チェリーがぎっしりヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
実はこのパイには、チェリーだけじゃなくてレーズンも入っているのです。
MATSUNOSUKEのお店で売っているチェリーパイには入っていないそうで、一度、復習する時にチェリーだけで作ってみようかな~と思ったりしています。
まぁ、今は暑いですし、少ししたらリンゴが出てきますので復習は少し(かなり?w)先になろうかと思いますがwww

一応、ピースの写真も。
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オーブンは使いたくないけど、見てたら食べたくなってきたかも…
いや、でも、夏のうちのキッチンでパイ生地作るのは絶対無理だしなぁ。。。。。
って言ってるうちに、秋になりそうですw


あ、そうそう、この日のレッスンのおやつはチーズケーキでした♡
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そういえば、ニューヨークチーズケーキも久しく作ってないなぁ…
オットがあんまりチーズケーキ好きではないので、ちょっと躊躇するんですよね。
小さく作っても18cmですし…
まぁ、そうはいっても、作りたい!!!ってなったら作るわけですがw

先週は少し涼しくて、特に週末はちょっと寒くない?って思いかねない涼しさでしたけども、昨夜くらいからまた暑くなってきちゃいましたね。
明日からはまた暑そうだし…
週末はさすがに涼しいので久しぶりにオーブン使おうって気になったりしてたんですけど、もうちょっと、何か作っておけばよかったかなぁ。。。
早くもう少し涼しくなりませんかねぇ。



あ!そうでした!!
平野先生に頼まれていたお知らせがありました!

みなさん、Fat Witch Bakery(ファットウィッチベーカリー)ってご存知ですか?
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ニューヨークのブラウニー専門店なのですが、こちらのお店が今年6月に日本にOPEN!!
ただ、基本的にはオンラインショップで買って送ってもらうか、WEB/FAX/電話で予約をして、京都受け取り処で受取るというスタイルなのです。

この話を聞いて私、“京都か…遠い…” と思いましたよね。。。。。
きっと、首都圏在住のみなさまも同じはず。

でも、安心してください!(笑)
このFat Witch Bakeryのブラウニーが東京のMATSUNOSUKE NYでも買えるのですっヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
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京都受け取り処では事前予約が必要ですが、MATSUNOSUKE NYでは特別予約はいらないのだとか!
今はMATSUNOSUKEのお店が18:00までになってしまって、営業時間中になかなか代官山に行けないのですが、日中に代官山に行けることがあったら絶対に買ってこようと思ってます♡


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いやいやいやいや、もう7月ですって?
ちょっと衝撃ですw
もう少し真面目にブログ書こう…

さて、レッスンネタが続きますが、他に2つレッスンネタがたまっていて、今週中にさらに1つ追加される予定なので、これ書いといた方が良いかなと(苦笑)

そんなわけで、お久しぶり、MATSUNOSUKE NYのレッスンです!
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1月の平野先生のレッスンを受けて以来なので、約半年…あ、5カ月ぶりのMATSUNOSUKE NYのレッスンということになりますね。
しかも、先月は三並先生のレッスンでして、もしかすると三並先生のレッスンを受けるのは1年ぶりくらいかも?
4月の平野先生のレッスンはアップルパイだったのに予約開始日にうっかり忘れてしまったんですよね…(´・ω・`)
あと、2月のチョコレートパイのレッスンも受けたかったのに、それも予約開始日を過ぎてから気づいたんだった…
なので、先月のレッスンはあいぽんのカレンダーにしっかり登録してキッチリ予約しましたよっ!

というか、先月のレッスンはどうしても受けたいと思ったんですよね。
なんてったって、メニューはgreen tea cheese cake。
あ~、そろそろチーズケーキ食べたいな~と思っていたタイミングですし、少なくとも私がMATSUNOSUKE NYのレッスンに通い始めてからgreen tea、抹茶を使ったお菓子を習ったことは一度もなかったので、これは絶対に受けたかったのです。
そしたらなんと、green teaを使ったメニューはMATSUNOSUKE NYのレッスン史上初めてなのだそうです!

どんなケーキなのかな~?と楽しみにしていたのですが、抹茶の生地とサワークリームを使った生地の二層仕立て。
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これ、私の中では完全に予想外でした!
しかも、ニューヨーク・チーズケーキではなくベイクドチーズケーキで、これまた私の予想と違うものでした。
もしかして、抹茶のお菓子も初めてなら、ベイクドチーズケーキをMATSUNOSUKE NYで習ったのもこの時が初めてかな?

そんなわけで、まずは下の抹茶の層をベイク。
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キッチリ焼き色を付ける程に焼くわけではないので、焼き上がりもきれいな色で、これが隠れちゃうのはちょっともったいないような気がしたくらいでした。

そこに、サワークリームを使った白い生地を流し入れて平らにならします。
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そして、再びベイク!
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白い層は、なるべく白く、焼き色は決して付けないように焼き上げます。
もう、オーブンの前で見張ってるくらいの勢いです!
真っ白な層がグリーンの層を際立たせて、美しい仕上がりになるのです。


この白い層が超レアな焼き上がりで、冷めるまで絶対触っちゃダメ!という感じ。

…だったのですが。。。。。
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持って帰る途中で、上にかぶせていたクッキングペーパーがケーキの上に落下してまして…ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!
せっかく平らにならしたのに…
きちんと止めていなかったのがいけなかった…(´・ω・`)


そんなわけで、ちょっと悔しくて(笑)先日、早速復習しました!
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2台も作ったのに、全体の写真を撮り忘れましたけども(え…)、本来はこういう表面がつるっとした感じに仕上がるのです。
え~、言い訳ですが、何で全体の写真を撮り忘れたかといいますと、18cmのケーキを2台が冷蔵庫のスペースをかなり圧迫しまして、これはマズいということで、仕上がったものをじゃんじゃんカットして、冷凍して、会う人ごとに配りまくったからですwww
もらってくださった皆さま、ありがとうございましたっ!



あ、話をレッスンに戻しまして…
この日のおやつはブルーベリーのNYチーズケーキ。
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そこにキャラメルソースがかかっています。
これは、今年また新しく平野先生のレシピ本が出るらしいのですが、その本と関連したおやつなのです。
既に撮影は終えられたそうで、発売が楽しみっ((o(´∀`)o))ワクワク
詳しいことが判ったら、ここでもお知らせしますね♪


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本当は、この記事、昨日upしたかった…

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本日、あのプレミアムビール“YEBISU”の最高峰、“YEBISU MEISTER 匠の逸品”が発売されました!

そして、その発売前の先週金曜日、この“YEBISU MEISTER”を一足先に頂けるという、pen×YEBISUのとっても楽しいイベントに行ってきたのです〜(∩´∀`)∩ワーイ
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今回は参加費1000円の有料のイベントだったんですけども、そうは言っても発売前のYEBISUの最高峰のビールを、代官山T-SITEのオサレなラウンジAnjinのお料理と共に頂けるなんて素晴らしいイベント、競争率が高すぎて当たる筈ないと思いながらダメモトで申し込んだら、なんと当たってしまったのです♪( ´▽`)

さてさて、肝心の“YEBISU MEISTER”、どんな感じかと言いますと…
普通のYEBISUもコクがあって、飲みごたえのあるとっても美味しいビールなんですけども、さらにホップが香る、本当に美味しいビールでした!
夏の仕事終わりの1杯にもいいんですけど、夜遅く、個人的には、周りが寝静まってから、大好きな本を読んだり、映画を観たりしながらゆっくり飲むのが良さそうな、ちょっと大人のビールというイメージ。
…って、伝わりますかね?
伝わらないよ~という方、今日から売ってますのでご自身で試してみてください!(笑)
あ、伝わったという方も是非!www

今回のイベントでは、なんと“YEBISU MEISTER”の生ビールが頂けましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
しかも、樽がなくなるまで飲んでいいという、超太っ腹なお言葉が!
それに、今回のイベントではpen編集長の安藤さんと“YEBISU MEISTER”の開発者の一人、ブリューマスターの桜井さんの対談や、俳優であり、劇作家であり、小説家でもある戌井昭人さんのトークショーなどもあったのですが、早々にビールが配られ、諸々の企画を待たずに、どうぞ先に飲んじゃってくださいとまで言ってくださいましてw
対談が始まる頃には、どうぞお代わりもご自由にと言われ、みなさん続々と立ち上がるという、ユルめのイベントでしたwww

ビールが注がれたグラスは、表面に“YEBISU MEISTER”の文字が(一番上の写真がそれです)そして、裏側にはえびす様が!!!
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飲んでる途中に気づいたもんで、あわあわのえびす様ですがw
結局、オットは4杯、私も3杯(もしかすると4杯…w)も頂いてしまいました(∀`*ゞ)テヘッ


あ、そうそう、Anjinのお食事はこんな素敵なワンプレートで(人´∀`).☆.。.:*・゚
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手前左が鯛の手まり寿司、その後ろが枝豆とトウモロコシのパテ、真ん中がスモーク鴨とフォアグラのプロシェット、右奥がローストビーフと菜の花のピンチョス、右手前がトリュフコロッケ。
和と洋が融合したメニューとのことでしたが、どれも一口サイズで食べやすく、とっても美味しかったです~(*´艸`*)
このメニューだと、ビールよりもワインの方が…?と思ってしまいそうですが、“YEBISU MEISTER”はトリュフのような香りの強いものを使ったお料理や、フォアグラなどの濃厚な食材にもピッタリなのです!
ただね、トリュフコロッケの後に手まり寿司を食べたのは失敗でしたwww
サマートリュフだからそんなに香りは強くありません、との説明でしたが、普段食べなれない私にはもう充分なトリュフ香でした♪


で、ですね。
実はこのイベント、最後に抽選会がありまして、その商品は、前にYEBISUのキャンペーンの賞品になったバカラのビアタンブラーと、今年TEAM NACSの安田顕さんが主演で映画化された戌井さんの小説”俳優・亀岡拓次”シリーズの2冊目の“のろい男 俳優・亀岡拓次”のサイン本という超豪華なものだったんです!
私、このイベントのゲストに戌井さんがいらっしゃると知り、今まで戌井さんの舞台も本も拝見したことないなぁと思って、当選の通知を頂いてから”俳優・亀岡拓次”を買って読んだんです。
そしたらめちゃくちゃ面白くて、戌井さんのお話もがぜん楽しみになりましたし、これは続編も買わねばと思っていたのです。
なので、戌井さんがくじを引いている間、ビアタンブラーと本は別々にして多くの人に当たるようにしてほしい、バカラはいいから本が欲しいとか言ってたんですw
そしたら、なんと、抽選に当たってしまいましたっヤタ━━━━━━ヽ(゚∀゚)ノ ━━━━━━!!!!

私は、まさかあたるわけないと思ってたんですけど、オットは当てるんじゃないかと思っていたそうで…
この日のイベント、応募数は1000件くらいあったそうで、その中から当選した人は100人もいなかったんじゃないかと。
で、この抽選はその中から3人ということで、もう、ここで一生の運を使い果たしてしまったのではないかと思ったり(苦笑)

そんなわけで、この日の戦利品がこちら。
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1,000円しか払ってないのに、散々ビール飲んで、美味しいお食事も頂いて、更にこんなにたくさんの物を頂いてしまい、もう何と言いますか、本当に恐縮です…
個人的にはお土産に頂いた“penのペン”がちょっとツボりましたwww
今日からお友達に“YEBISU MEISTER”をじゃんじゃんオススメいきたいと思いますw

ちょっと、嬉しいので頂いたもの自慢をwww
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ビアタンブラーには、ドーンとYEBISUのロゴ入り!
1つしかないので、毎晩オットと争奪戦を繰り広げたいと思いますwww

そして、戌井さんのサイン(´∀`*)ウフフ
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本も面白かったんですけど、トークショーのお話も面白くて、俄然、戌井さんのファンになりました!

そして、お土産に頂いた“YEBISU MEISTER”は発売前ということで「見本缶」の文字が。
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あ、そうそう、この缶がまた、なんというのかちょっとザラッとした手触りで、これがまた国内初のことなんだそうです。
見た目にも高級感がありますよね。

今日はちょうど暑すぎず、“YEBISU MEISTER”を楽しむのには結構いい機構なのではないかと。
みなさま、是非ぜひお試しあれ~!!!(←色々頂いたのでがんばって宣伝してみるw)


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Anjin
ジャンル:カフェ
アクセス:東急東横線代官山駅正面口 徒歩4分
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町17-5 代官山T-SITE 蔦屋書店2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 代官山×カフェ
情報掲載日:2016年5月17日
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