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今月は、ちょっとブログ頑張ろうと思っています!
…今のところw


さて、2ヶ月ほど前に、私、また一つ歳を取りまして、今年は何となく誕生日は仕事休んじゃおっかな~なんて言って、本当にお休みしてしまいました (∀`*ゞ)エヘヘ
そんな貴重な平日のお休みにどこへ行ったかといえば、コストコ(笑)
いや、平日のコストコって空いてて快適なんですよね。
休日に行く気がなくなるというかwww

さすがにそれだけっていうのは淋しすぎるので、ずっと行きたかった所へ。
…ずっと行きたかったというと語弊があるなw
ずっと食べたかったものを食べに行ってきました!
それがこちら。
d0258538_16450852.jpg
Pâtisserie ASAKO IWAYANAGIのパフェ。
9月は「葡萄パフェ」で、先日upしたレッスンのタルトとかなりかぶるんですけどね(苦笑)
レッスン中に見たことはあったのですが、自分のところに運ばれてくると、まずこのビジュアルにウットリ(人´∀`).☆.。.:*・゚
そして、食べ進めていくと、たっぷりの葡萄(もちろん宿沢フルーツ農園のもの)とさっぱりとした葡萄のソルベ、濃厚なピスタチオのジェラート、葛を使った葡萄のジュレにレモンのジュレとどんどん新しい味が出てきますヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
結構な大きさのパフェなんですけど、最後まで全く食べ飽きません♡

本当は、予約制のパルフェビジューを頂きたかったのですが、ずぼらなもので、予約をするのを忘れてしまったんですよね…
レッスンの時とか、いくらでも予約できたはずなのに…
まぁ、でも、ちょっと当日まで時間が読めなかったので仕方ないかな。

ちなみに、Patisserie ASAKO IWAYANAGIのパルフェビジューは、9月で一旦終了したんですけど、さっそく今月から復活していますw
今月はパルフェビジュー ポワールとのこと。
予約なしで頂けるそうで、かなり気になっております!!!
何ならば、レッスンの時にでも頂いてしまおうかと思ったり(ΦωΦ)フフフ…


そんなわけで、今年の誕生日は念願の岩柳先生のパフェが食べられて大満足だったのですが、実は調子にのって誕生日の前日も仕事休んだりしてまして、さすがにそれだけ休んで何も作らないとちょっとマズいかな~、稲荷町方面からどやされるかな~と思って、久しぶりにオーブンを稼働させてみました。
d0258538_16450844.jpg
前に山荘で仕込んだブリゼがあったので、キッシュを。
具材はカニとアボカド、焼く前に火を入れなくて済むタイプのものですw
さすがに9月のあっついときに、足元のオーブンでブリゼを空焼きしてる間に具材に火を通すとか地獄すぎるので…
その作業をしなくても暑くて大変だったんですから。

でも、汗をダラダラ流しながら(苦笑)頑張って作った久々のキッシュは美味しかったです♪
d0258538_16450845.jpg
写真見てたら食べたくなってきた~!!!
ホントに、いい加減、そろそろオーブン稼働させないと。。。

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PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI
ジャンル:カフェ
アクセス:東急大井町線等々力駅出入口2 徒歩3分
住所:〒158-0082 東京都世田谷区等々力4-4-5(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 自由が丘×カフェ
情報掲載日:2016年11月7日
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前回が今年最後かも?と言われていた渡辺康啓先生のレッスン。
なんと、最後にもう1回ありました(∩´∀`)∩ワーイ

今年最後、12月のレッスンということで、クリスマスを意識したメニューでした♪
まず、1品目はスープ。
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白いんげん豆とカリフラワーのスープ。
白いスープです。
ものすご~くシンプルで、だけど美味しいスープでした。

上に振ってあるのはボッタルガ、要はからすみです。
ボッタルガはなくてもいいけど、あるとすごく美味しい、と渡辺先生。
昨夜復習したんですけども、ボッタルガはちょっとお高いし…なぁんて省略したら、何か物足りないんですよね。
やっぱり買うかな。。。


続いて2品目はフォカッチャ。
d0258538_15112540.jpg
緑のフォカッチャと緑のピュレ。
フォカッチャの緑は、ちょっと意外なお野菜でした。
ヒントは埋まっているのが銀杏というところ。
和のお野菜です。
これがまたいい香りで、とっても美味しいんですよね~♪

ピュレの緑はアボカド。
でも、ここにもちょっと和の香りがプラスされています!

フォカッチャは大きく焼いてカットします。
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試食は1人2カットだったんですが、1品目の白インゲン豆がかなりお腹に響いていて、焼き立てが一番美味しいことは重々承知していましたが、1カットは持ち帰って翌朝頂きました。
さすがに焼き立てには適いませんが、翌朝でも十分美味しかったですよ(´∀`*)ウフフ


そして3品目、メインはお肉、それも生肉ですっ♡
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焼きパプリカと馬肉のバットゥータ。
今食べられる生肉といえば、馬刺し。
熊本から取寄せた馬刺しだそうで、まったく臭みとかクセとかなくて超美味しかったです(人´∀`).☆.。.:*・゚

馬刺しのタルタルの下に敷いてあるのは、焼いてあま~くなったパプリカ。
d0258538_15112523.jpg
もう、このパプリカだけで絶対おいしい!
焼いたパプリカの皮を剥くのって熱くてちょっと大変ですが、この美味しさには代えられませんかね、やっぱりw
馬肉との相性も抜群でした♪


そして、4品目のデザートはこちら。
d0258538_15112533.jpg
アイボリーのパフェ。
洋ナシのジェラートにヨーグルトのクリーム、そこに焼きメレンゲとアラザンを散らしたパフェ。
これは、それぞれに頂くよりも、ジェラートとクリーム、メレンゲにアラザンを全部一緒に頂いた方が絶対おいしいと思います!
別々にいただくと、“うん、美味しい”って感じなんですけど、一緒に頂くと、“お~いし~~~一!!”ってなりますw
味のバランスと食感が絶妙でした・:*:・(*´∀`*)・:*:・


そんなわけで、今回のレッスンは、白から始まって、緑、赤、そして最後にまた白に戻るという、目にも楽しいメニュー構成。
この色合わせはやっぱりクリスマスですよね~(*´▽`*)
チキンを使わなくても、こういうクリスマスの表現もあるんだな。
勉強になります!


次のレッスンは2月。
少し先ですが、楽しみです(∩´∀`)∩ワーイ


あ、そうそう、ずいぶん前の話ですが、9月に渡辺先生の新しい本が出ています。
果物の料理をテーマにしたレシピ集で、その名も『果物料理』。
ちょっとこの本はすごいですw
普通のレシピ集だと思って手にすると、ビックリすること間違いありません!
レシピ集というより、写真集という言葉が似合う、とってもきれいな本ですよ~♪


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