さて、連日のupとなりますでしょうか!!
お友達に誕生日を祝ってもらった翌日は、超・超・超久しぶりの杉本先生のレッスン!!!
ジェルボーのシェフパティシエールになられてお忙しいのは重々承知しているのですが、お会いするたびに「レッスン…」と言い続けていたら、どうにか時間を作ってレッスンをしてくださいましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

前にも何度か書いたと思いますが、杉本先生が主にいらっしゃるのは表参道のジェルボーのカフェの方ではなくて、稲荷町のジェルボー・ザ・ファクトリーの方でして、レッスンもそちらで。

ちなみに、ジェルボー・ザ・ファクトリーは先月で1周年を迎えて、先週末の連休にそのイベントで限定のクレープとか栗のパイがあったり、ジェルボーならではのケーキ5種類のセットとか焼き菓子のプチギフトが破格で販売されてたりしたんですよ~♪(←って、イベントが終わってから書く人w)


さて、話をレッスンに戻しまして。
この日のレッスンメニューはこちら。
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これだけだと分かりづらいですね(笑)
こちらは、ムースショコラ・シトロン・ミエルと言いまして、土台に蜂蜜の入ったサブレ生地を使い、その上にはチョコレートのムース、ムースの中にレモンカード、というすっごく美味しいケーキなのです!!

このケーキ、実は、本来はこれなのです。
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覚えてらっしゃるでしょうか。
アメリカ在住のお友達のNANAさんが一時帰国されたときに杉本先生にお誕生日ケーキとして作っていただいたものです。
当時のジェルボー・ザ・ファクトリーの新作だったのですが、これが美味しくて、教えてほしくて、やんややんやと騒ぎ立てていたのでした(笑)


ただ、最初の写真と、↑のNANAさんのバースデーケーキの写真でお分かりいただけると思うのですが、表面の仕上げが全く違います。
というのは、本来はNANAさんのバースデーケーキのようにビロードのような仕上げ(ピストレ掛け)をするものなのですが、その仕上げをするためには道具が必要でして、それは普通趣味でお菓子を作るような人が持っている代物ではなく、私は持っていませんし、そして他の生徒さんもごく一部の方を除いてお持ちではないので、家でも仕上げられるようグラッサージュに変更していただいたのです。

ただ、そもそもがピストレ掛けを前提として考えられたレシピなので、グラッサージュに変更したうえで、更にレッスンという限られた時間内に仕上げるとなると、どうしてもグラッサージュが流れてしまいます…(´・ω・`)
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これは先生のお手本で、試食用に私たちのものよりも先に仕上げなければないので、まだグラッサージュが落ち着いていませんが、これは致し方ないわけでして。。。
いやでもですね、このグラッサージュがまた美味しいんですよ♡
上掛けが変わると、見た目だけではなく当然味も変わってくるわけですが、このグラッサージュバージョン、相当美味しいです!


ということで、私が実習したのはこちら。
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先生が、色々飾りを出してきてくださいまして、先生のお手本写真ともだいぶ違う雰囲気になりました!
チョコレートのムースは私にとってやや鬼門でして(苦笑)今回もドキドキしましたが、無事、大きな問題もなく仕上げることができましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

グラッサージュを落ち着けたいこともあり、また、ちょっとこのレッスンの後にケーキを食べられるタイミングがなかったので、このケーキにはしばらく冷凍庫で眠っていただき、先日、またMちゃんとSちゃんと食事をした時に一緒に食べてもらったのですが、二人とも相当気に入ってくれました♡
特にSちゃんは、今まで私が押しつけてきた(笑)ケーキの中でも1、2を争う美味しさだと大絶賛してくれましたよ~(*´艸`*)


そうそう、そういえばこのレッスンのときに、先生がこんなケーキを♡
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ちょうど私の誕生日の直前だったんですよね~(∩´∀`)∩ワーイ
ま、厳密には私の誕生日のために作ってくださったというわけではなかったようですがwww
ムースショコラ・シトロン・ミエルの試食をした後でしたが、もちろんこちらのケーキも頂きましたよ~♡
先生のケーキは別腹ですからねw


さらに、このレッスン当時のジェルボー・ザ・ファクトリーの新作ケーキも家に連れて帰っちゃいました(*´艸`*)
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あ、これを連れて帰ったからレッスンで作ったケーキをすぐに食べられなかったんだw
右はレモンライムのサヴァランで、既に販売は終了していますが、左の愛らしいケーキは今も販売中の“チェレスニェ トルタ”です!
これ、すっごい美味しいので、みなさん絶対召し上がってみた方が良いと思いますよ!!

そうだ、先週末のイベントでもう一つ新作をgetしたので、それもご紹介しておきますね♪
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和栗のモンブランです♡♡♡
ジェルボーのレギュラーメニューのモンブランよりもかなり甘さ控えめ、土台はメレンゲではなくスポンジ生地で、トップだけではなく中にもごろっと一粒栗が入ってます。
普通のモンブランも大好きだけど、これはかなり美味しい(人´∀`).☆.。.:*・゚
期間限定だそうですので、食べたい方はお急ぎください!!

…って、私ジェルボーの回し者みたい(爆)


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なかなか連続でupするのは難しいですね…

さて、今日は私の誕生日を祝っていただいたお話。
って、9月の話ですけどねwww

どういう経緯でそうなったのかはもう忘れましたが(苦笑)、元ご近所&同い年、そして毎回ドリのLIVEには一緒に行くというMちゃん&Sちゃんと「そろそろ飲もうよ」という話になり、日程を調整していたら私の誕生日の直前になりまして、ついでにお誕生日を祝ってもらっちゃいました(*´σー`)エヘヘ

お店は大・大・大好きなスペイン料理屋さん。
ちょっと分かりにくいところにありますが、MちゃんもSちゃんも一度行ったことがあるから大丈夫だろうと高をくくっていたら、2人とも道に迷ったらしくてなかなか来ないwww
9月の話ですので暑くてちょっと我慢できず、先にオットと1杯やっちゃいました (∀`*ゞ)テヘッ
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ただ、今はスマートフォンという便利な文明の利器があるおかげで、これ1杯飲み干す前にMちゃんSちゃんともに登場と相成りました。

そんなわけで、全員が揃いましたので…
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シュワシュワでかんぱ~い♡

みんなお腹ペコペコだったので、この日もたくさん美味しいものを頂きましたヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
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のっけから写真を撮り忘れましたが、おつまみ(その1)は牡蠣のオイル漬け。
そういえば、最近作ってないな…

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続きまして、挽肉と色々な茸を炒めた物をチコリに乗せて頂くお料理なのですが、こちらのお料理、名前が “キノコとチコリの熱い融合”とかそういうのだったんですw
気になりますよね?
思わず頼んじゃいますよね??

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秋刀魚のリエット。
レバパテと悩んだんですけど、時季が限られているだろうからと思って秋刀魚に。
肝の苦味も効いていて美味しかった♡
今年は秋刀魚が細くて…なんて言われてましたよね。
それが最近になって丸々としてきたとかいう噂を聞いたんですがホントでしょうか?

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乾杯のCAVAはサクッと空きましたので、2本目を。
ちょうどアヒージョを頼んでいたので「アヒージョ」というワインに。
まぁ、そのアヒージョの写真は取り忘れたわけですけども…(汗)
スペインワインなのに小さくカタカナで「アヒージョ」って書いてあって、日本語しかわからない私に優しいワインでしたwww

続きまして。
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セビーチェです!
マダコとムール貝のセビーチェ。
セビーチェ大好きなんですよね~(*´艸`*)
最初にメニューを見たときから気になってたんです、実は♡

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こちらはナスの旨リネ(笑)
マリネじゃありません、旨リネです!
当然旨い!((´∀`))ケラケラ

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そしてっ!
こちらのお店の名物のサラダですヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
すっごく大きなボウルにお野菜がたっぷり盛られています♡
散々食べてきたこのタイミングで?という感じではありますが、やっぱりここに来たら食べないとね、とみんなの意見が一致。
ここのお野菜、ホントに美味しい(人´∀`).☆.。.:*・゚

続きまして…(まだあったw)
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マッシュルームのセゴビア風。
これ、美味しいですよね~♡
気をつけないと火傷しますけどね…(苦笑)

そろそろ〆に!
スペイン料理で〆と言えばこちら♪
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パエリアです!
グラナダパエリアというエビと鶏のパエリア♡
この組み合わせで美味しくなかったらウソですよね~(*´艸`*)

え~、ここまでの間にCAVA1本と白ワイン1本で足りているはずがなく、赤ワインを飲んだはずなのですが、写真が見当たりません(笑)
CAVA→白→赤と来て、さぁ、最後の1本はどうする?となったわけですが、パエリアがエビと鶏だから赤というよりも白に戻る感じ??なんて話してまして、最終的に決まったのがこちら!!
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CAVAに戻りました♪
しかも、ちょっとアダルトな雰囲気のCAVAです♡
ので気になる方はラベルをじっくりご覧くださいwww
そうじゃない方は遠目でw

CAVAに戻した理由はパエリアとの相性以外にもう一つ理由が。
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誕生日を祝ってもらえるということだったので、自分で誕生日ケーキ作っちゃいましたっ(∀`*ゞ)エヘヘ
実際のところは、誕生日だからというよりも、夏休みくらいに土台だけ仕込んであったので、そろそろ食べなければと思っていたタイミングだったからというのが理由の8割くらいなんですけどねw
あ、あと、ずっと前にMちゃんとSちゃんにマロンカシスを食べてもらったところ、気に入ってくれた記憶があったんですよね~。
今回も美味しいと言ってもらえたのでホッと ε-(´∀`*)ホッ
そして、予想どおりマロンカシスはCAVAとの相性抜群でした~♪


そういえば、この時以来こちらのお店に行けてないんですよね…(´・ω・`)
これ書いてたら、すっごい行きたくなってきた。。。


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食べ歩きというよりも飲み歩きネタの多いこのブログですが、今日は珍しく(笑)お酒なし、カフェのお話です!

1年くらい前に “パンとエスプレッソと” のハンバーガー屋さんができた!!というブログを書いたんですが、そのお店が今年の夏にリニューアルして、ハンバーガー屋さんからサンドイッチ屋さんになったと聞き、行ってきました♪
そのお店は “Sun&Witch”

どんなふうに変わったのかな~?と思ってお店の前に着くと、外観はそのまま。
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私は好きですよ、このファンキーな感じ♪

そして、前に行った時には2階は別のお店でしたが、今では1階がキッチン&注文カウンター&販売カウンターで、1階で注文したパンやサンドイッチ、ドリンクなどを2階で頂けるというスタイルに変わっていました!

その2階が1階の外観と全然違うんです!
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こんな風に、白を基調とした落ち着いた雰囲気なんですよ~!!
これにはちょっとビックリでした。

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カフェは禁煙。
でもPloom TECHはOKです!
ふぅ~ん、で、Ploom TECHって何?って思ったので調べてみたら、JTが出している新方式のタバコなのだそうで。
iQOSしか知りませんでしたよ…
タバコはこれまでの人生で1本も吸ったことがないので、そもそもの知識があまりないんですけどね。


あ、カフェの話でしたね。
ちょうどお昼時だったので、オットはBLTサンドのセットを。
そしたら…
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すごいボリューム!!!!!
パンも分厚いですが、具がまたすごい!!
ベーコンの厚みとか、ちょっと普通のサンドイッチじゃないですよねw
さすがのオットもかなりお腹がいっぱいになったようで、デザートは私が頂いちゃいました(*´σー`)エヘヘ

では、私は何を頂いたのかといいますと…
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りんごのムーですヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
お店に行く前にFBページをチェックしてまして、“桃のムー”と“りんごのムー”なるものがあると知り、絶対にそのどちらかを食べると心に決めていたのです!
残念ながら桃はなかったので、りんごで。

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ムーは普通のサイズではなくてミニサイズ。
その中をくりぬいてアーモンドクリーム(だと思う…)を詰めて焼いたものにキャラメリゼしたりんごが乗っています。
横には生クリームがたっぷり♡
嬉しすぎてがっついたら、ちゃんと温め直してくださっていて軽く火傷www
まぁ、私はかなりの猫舌なので、こういうものを頂くと高確率で火傷するんですけどね…(∀`*ゞ)テヘッ

こちらも見た目より結構ボリュームがあって、これだけで大満足♪
あ、オットのデザートは食べましたけどねw

そして、こちらのお店では、表参道のパンエスではなかなかお目にかかれないムーが普通に買えたりするのです!
クロックムッシュもありましたし、パンを買うにも結構穴場だったりします(ФωФ)フフフ・・・
今回、表参道のAppleに用があったのでそこまで歩きましたが、思ったほど遠くないんですよね。

次に行ったら私もサンドイッチ食べてみよ~っと(*´艸`*)


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