今日も寒いですね。。。
昨日よりはいいらしいし、然も晴れ間が出るとのことですが、今のところその気配全くなし。。。。。
涼しい(寒い)&雨で朝なかなかベッドから出られません…(;´Д`)


さて、今日はやっとこのお話を書けるときが来たというか、本当に、念願のお店にようやく行けて素晴らしい時間を過ごしてきましたよというお話です。
そのお店はこちら。

言わずと知れた西荻窪の名店です。
ず~~~~~~~っと行きたくて、行きたくて、でも、なかなか行けなかったお店です。

とあるお方から、「ねぇ、ねぇ、西荻のorganって知ってる?」と言われ、「もちろん知ってますよ!!!ずっと行きたくて行けてないんですけどね…」と答えたら、「そこ行きたいんだけど」「私もものすご~く行きたい…」ということになりまして、そこで共通の知り合いのグルメなTさんに白羽の矢がwww
お願いしたら、サクッと予約を取ってくださいました♡

この日はお料理はおまかせということで予約してくださったのですが、そしたらえらいことになりましたよ!
今日はものすごく写真がいっぱいありますので、そのつもりでご覧下さい(笑)
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乾杯はシュワシュワ、CAVAで。

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左のボトルがそのCAVAです。
そして、右のボトルが1本目の白ワイン、リースリング。
1本目の白ワインとしてこちらをオススメされたのには理由がありまして…
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こちらが一皿目の前菜。
白ワインのジュレと牡蠣のソースの中にとっても大きな生牡蠣が隠れています。
この白ワインのジュレに使われていたのが↑の白ワインというわけです。
それを聞いたら、合わせない理由がないじゃないですか♪
もちろん、相性抜群でございました♡

そして、私、牡蠣をこんなに美味しいと思って頂いたのはこの時が初めてだったかもしれません。
一皿目からテンション上がりまくります!

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二皿目は“サラダニソワーズ”
全部美味しいんですけど、特に自家製のマグロのコンフィと、レモングラスマヨネーズソースが絶品です!
レモングラスマヨネーズは真面目に分けてほしいレベルで美味しかった。。。

と、このお皿だけで、みんな“こんなオサレなニソワーズ見たことないっ”と大興奮だったのですが、実はこのサラダ、これだけではなくて…
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葉物は別に大皿で提供されるのです!
これをそれぞれに取り分けて、完成させるというスタイル。
オサレすぎる…

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ワインはそろそろ白の2本目に。
こちらはサンセール。
既にこちらで勧められるものは何でも間違いないという気分になっておりますw

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パンがね、また美味しいんですよ。
ハード系のパンがあまり好きではないオットも気に入ってました♪

どんどん行きます。
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三皿目は“炙りサバとじゃがいもの一皿”
こちらのお店の看板料理なのだそうですが、そりゃそうでしょうという美味しさ♡
こんなに美味しくしてもらったら、サバも喜んでるだろうな~と思いながら頂きました(笑)
私も、釣ったお魚に喜んでもらえるようなお料理が作りたいです!w


そして、四皿目がまた…
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最初に持ってきてくださった時の状態がこちら。
おぉ、点心?小籠包??とザワザワしていると…
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スープが注がれます!これで完成♪
小籠包のようなものの下に敷かれたのはチーズのソース、横に添えられたのはお野菜のペーストで、小籠包のようなものの中身は豚肉のコンフィなのだそうです。
そして、最後に注がれたのは温かいトウモロコシのスープ。
もう、美味しくて楽しくて、幸せすぎます♡

まだまだ続きます。
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こちらはメインの一皿目、通算五皿目。
“鮎を1匹丸ごと余すことなく使った一皿”
皮目をカリッカリに焼いた鮎の下には鮎の木本薬草のリキュールが練り込まれているというパスタ、そして鮎の頭などを使ったお出汁で瓜のすり流し。
いや~、もういい加減お腹いっぱいになってるんですけど、美味しくてナイフとフォークが止まりません。
添えられた山葵がまた合うんですよね~(*´艸`*)

そろそろワインが、ということになりまして、もう白は充分頂いたので、そろそろ赤に…
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鮎に合わせたいので軽めの赤をとお願いしたら、3種類も持ってきてくださって、皆で悩む悩む…(笑)

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結局、”チャーミングな赤”と紹介されたこちらのブルゴーニュに。
鮎の肝などの軽い苦味とよく合う美味しいワインでした♪

メイン一皿目ということは、当然二皿目があるわけで…
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まずは、付け合わせのプレート。
これだけで充分美味しそうですけども(笑)

そして…
お肉がど~んと!!
ローストポークなのですが、お肉の下に枝が敷かれているのが見えるでしょうか?
これが桜の枝で、テーブルでここに火をいれて軽くスモークしてくださいます。
その香りが…(人´∀`).☆.。.:*・゚

付け合わせのプレートに乗せるとこんな感じに。
これがメイン二皿目、通算六皿目です。

もうね、これを頂く前の時点で本当にお腹がはちきれんばかりなわけですよ。
でも、やめられない止まらないw
お肉の焼き具合、燻製の香り、スパイシーな付け合わせのお野菜、ソースも絶品…

お肉にはしっかり目の赤ワインということで、こちらの2つの中から右側のものを。
ラングドックのワインでした。
グラスに注いだ後の写真はありません(笑)


メインも終わり、デザート。
さっぱりソルベとフルーツ♪
と思ったら、ここでまたしてもマテ!(笑)がかかりました。

ジャスミンの甘いスープが注がれて完成です♪
最後まで気が抜けません!!

そして、ソルベはパイナップルとバジルとのことで、本当にサッパリ。
それがさっぱりながらも甘いジャスミンのスープとよく合うのです!
さすがに食べすぎたと思っていましたが、こちらのデザートを頂いたらスッキリ、お腹も落着きました(*´艸`*)


こちらは、本当に至福の時間が過ごせる素晴らしいお店だと思います。
こちらに行ける機会があるなら、他の予定をうっちゃってでも行きたい、そんなお店です。
また是非、是非、是非行きたいっ♡


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寒いですね…
東京の最高気温12度ってなにそれ…
寒いの嫌~っ!!!

え~っと、今日はまだまだ暑かった8月の岩柳先生のレッスンのお話です。
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実はこのレッスン、前回upしたカサゴ・シロギスリレー船の翌日の午前中のクラスだったんですよね。
そして、雨のリレー戦で疲れてたところに夜飲みに行ったら、見事翌日(つまり、このレッスンの日)は二日酔いだったという。。。。。
で、そんな二日酔いの日のレッスンメニューがタルト・ヴァンショー・フリュイドセック。
ヴァンショーってご存知ですよね?そう、ホットワインです。
そいうことで、上の写真のお鍋に入っているのが赤ワイン。
普段だったらキャッキャするところですが、二日酔いの日に鍋から上がるアルコールを嗅ぐことになろうとは…
まぁ、無事でしたけどもw

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ホロホロになるように仕上げたタルト生地にダマンド、そこにヴァンショーで炊いたドライフルーツをこれでもかと乗せて焼き上げます。
そして、ヴァンショーを使ったナパージュを塗って、上にもドライフルーツやイチジクを乗せてデコレーション。
おとなのタルトでした!

私が実習したのはこんな感じで。
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焼き上がったタルトにナパージュを塗ったところ。
ナパージュはたっぷり目に塗りました。
あ、ちなみに、私は分量のドライフルーツをほとんど生地に使ったんですけど、もう少しデコレーション用に残しても良かったみたい(苦笑)

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まれにイチジクがナスに見えたりするらしいので(笑)そうならないように気を付けて仕上げました!
あと、絞り袋を使うのが面倒だったので、クリームはクネルで仕上げてます。

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いつものように朝ごはんに頂きましたが、これは朝ごはんというよりも、夜のデザートに、ワインと一緒に頂く方が合いそうです。


あ、上の写真でお分かりいただけたかもしれませんが、この時も仕上げは宿題で、試食はこちら。
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パフェです!
最近、レッスンの試食はパフェと決まったのでしょうか?
このところず~っとパフェですね。
パフェ大好きなのでウェルカムですけどね~(*´艸`*)

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アイスクリームは大好きなカシス♡
大きなブルーベリーは南アルプス産なのだそうです!

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そして、こちらの白いのはなんとブルーチーズ!!
これ、ワインに合わせていただくべきパフェですよね、きっと。。。

そう、ワインに合わせるべきでした。
が、↑に書いたとおりこの日はなかなかの二日酔い。。。。。
とてもアルコールを頼む気持ちにはなれず、アイスコーヒーで頂きました。
そしたら、パフェを食べ進めていくうちにどんどん元気になっていって、最終的には「やっぱりワインにしておけば良かった…」と言い出す始末でした(笑)

レッスン前の飲み過ぎ、ダメ、絶対…


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ヤバい…なかなか更新できない…
ちなみに、前回のブログを読んだオットに「2か月も前のことよくこれだけ覚えてるね」と言われましたが何かwww


え~っと、今日は8月のお盆休み前というか、お盆休みの始まりくらいに行った釣りのお話です!
そろそろ全部更新しなくてもよいのでは、という気にもなってきましたが、意外と後から“あの時どうしたんだっけ?”と確認することとかあったりするので、できるだけ書いていきたいと思います…できるだけ……

え~、何度も書きますが(笑)この釣行のちょうど1週間前に見事にタコりまして、この日はそこそこの釣果を上げたい!と意気込んでおりました。
というのも、この時もタコの時と同じく某釣り部の活動に便乗させていただいていたのです!
2週連続で図々しいw

ところが、まさかの雨。。。ガ━━(;゚Д゚)━━ン!!
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超晴れ女のお友達も参加してたのに、こんなことって。。。。。
これって、そのお友達が道間違えて遅刻してきたせいですかね(爆)

この日の釣り物は、カサゴとシロギスのリレー。
カサゴは初めてだし、シロギスはすごく久しぶり…というか、ブログを読み返したところ(ほら、書いておくとこうやって後々使えるんです!w)去年シロギスには一度も行かなかったようです。
ちょっと不安がよぎらなくもない状況ですね(笑)

先にカサゴからスタート。
すると、なんと幸先よく船中1匹目、それも結構いい感じのサイズが釣れましたっ!
ただ、最初が良いと先が続かないタイプなので、あんまり最初が良いと心配…
と思ったら、すぐにまた2匹目が♪
でも、持って帰るには忍びないサイズでしたので、これは即リリース。
この日、私は右舷のミヨシだったのですが、私が2匹目を釣り上げた少し後くらいから、だんだんと左舷が釣れはじめまして、そしたらこちらは全然釣れないw
しかも根がかりがすごくて、仕掛けがいくつあっても足りないのではないかとという状況…
その後は釣れても全部リリースサイズで、結局9匹釣れたうち、最初の1匹だけがキープサイズでした。。。。。(´・ω・`)
オットも数は結構釣ったようでしたが、キープサイズはゼロだったようです…(;´Д`)

続きまして、シロギス。。。。。。。。。。(涙)
私、相変わらず、シロギス全然釣れません…
1年以上前に行った前回のシロギス釣りもひどかった記憶があるのですが、この時も全然釣れません(苦笑)
隣でオットがじゃんじゃん釣っていくのに、私はアタリも分からない…
「そもそも、シロギスってどうやって釣るんでしたっけ?」とか言い出す始末(笑)
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そんなこんなで結局釣れたのは5匹。
しかも、みんなちっさい…
あ、実は、この写真は全部私が釣ったものではなくて、オットが釣った分と混ざってるんですが、まぁ、サイズはみんな似たり寄ったり。
更に、私が釣った5匹の中にこれよりもさらに小さい子が2匹もいて、それはさすがにリリースしました。。。
シロギスに変わって調子が良かったオットは19匹でシロギスの部の竿頭。
この差は一体…ウワァァ-----。゚(゚´Д`゚)゚。-----ン!!!!


まぁ、でも、2週連続でボウズは免れたので、良しとしますかね。。。。。
(内心、全然良くないですけどね。。。。。。。。。。)


今回も、釣った魚はプロに捌いていただきました!
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まずはお刺身。
あ、実は、オットがカサゴ釣りの最中にオオアジを釣ったんですよ(笑)
私のところにもアジが来ないかな~と思ったんですが、残念ながら釣ったのはオットだけでした…(´・ω・`)
そんなわけで、左手前がシロギス、右手前がカサゴ、そして奥がアジです!

カサゴは、半身をから揚げにもしていただきました♪
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カサゴは油と相性がいいですよね♡
お刺身もいいけど、唐揚げ絶品ですヾ(*´∀`*)ノキャッキャ


自分で全く何もしないというのはちょっとアレなので、上の写真のシロギスは家で料理したんです。
で、前にお友達が釣ったシロギスを某店のシェフがアヒージョにしてくださったのを思い出して、アヒージョにしたはずなんですけど、その写真が見当たりません…
撮らなかったはずはないと思うんですけど、どこ行ったんだろ?
まさか消してしまったのか、私…

写真はありませんけど、美味しくできましたよ(*´艸`*)
まぁ、オットには「ちょっと骨が…」って言われましたけどね…


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