意外と順調に更新できてる気がっ(笑)

さて、今日は先月の岩柳先生のレッスンのお話です。
ちなみに、今月のレッスンもすでに受講済みです…(苦笑)
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さて、この日のレッスンメニューは2つ。
メインのメニューの焼成にとっても時間がかかるとのことで、その時間を使ってもう1品デモンストレーションをしてくださるとのこと。

ということで、メインのメニューはこちら。
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“宇治抹茶フランショコラテリーヌ” です。
確か、レッスンの案内では抹茶のテリーヌと聞いていたような?
なので、予想とちょっと違いましたが、ショコラテリーヌの中では軽めの配合で、それを湯煎焼きにしてあります。
ちなみに、軽めの配合と言ってもかなり濃厚です!
より濃厚にする配合も教えていただきましたが、このくらいで充分かな(笑)

生地が冷めてからじゃないとグラッサージュがかけられないのと、私、このレッスンの翌日に釣りの予定があったので(笑)この日も仕上げは宿題。
そして、後日仕上げたのがこちら。
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グラッサージュは掛けられる程度に温めたのですが、生地が完全に冷えていたので(レッスン直後から冷凍していたのを解凍したので)先生の仕上がりとはまた別の感じになりました。
これだったら、ケーキ全体をグラッサージュで覆えばよかったかな、と思いましたが、後の祭り。。。

でも、このケーキ大変美味しゅうございました♡
濃厚なケーキ大好きなのです(*´艸`*)
ただ、↑にも書きましたが、このくらいの濃厚さがちょうどいいかなという感じですw
より濃厚な配合を試してみたい気がしないでもないですけどね~


そして、この宇治抹茶ショコラフランテリーヌの焼成中に岩柳先生がデモンストレーションしてくださったのはこちら!
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はい、いつも試食で頂くミニパフェです♡
ちょうど葡萄が美味しい季節でしたので、葡萄のミニパフェ。
岩柳先生のスペシャリテともいえるパフェを教えていただけるとは!

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いつも、試食のときには出来上がったパフェが運ばれてきますが、この日は目の前でどんどん作られていきます。
あ、もちろん、それぞれのパーツはその場で作られるわけではなく、作り方を口頭で説明していただくというスタイルです。

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そして、人数分のミニパフェが出来上がります!
たくさんあると圧巻!!


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パフェにはやっぱりシュワシュワですかねぇ(*´艸`*)

各パーツの作り方やそれをどうやって組み立てるかなど、基本的なことを教えていただきましたので、美味しいフルーツが手に入ったら試してみたいです♡
そういえば、アイスも久しく作ってないな~。。。。。


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釣りの話が続いたので、この辺でひとつソトごはんの話を。
と言っても、これも釣り友と一緒に行ったんですが(笑)

9月頃でしたかねぇ。
釣り友が「餃子食べに行こう!」って話してるところに食いついて、「餃子!一緒に連れて行って♡」とお願いしていました。
それが10月の初めに実現しまして、そのお店の名前は”羊香味坊”。
ん?羊??餃子って言ってなかったっけ???
と思ってたんですが、送られてきたお店情報を見に行くとどうもこのお店見覚えがある…

見覚えがあったのはまずこの看板。
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う~ん…何だっけ…?
と思って、口コミを読んで納得。
そうか、五郎さんが行ってたあのお店か!!
放送を見て行ってみたいと思ってたんですよね~♪
まさか、そのお店に連れて行ってもらえるなんて、それ以来テンションだだ上りです(*´艸`*)

待ちに待った当日。
お店の中に通していただいて、メニューを見てまたテンションが上がります!
一応、餃子を食べに行ったわけですが、どうしても食べたい一品が。
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“よだれラム”
“よだれ鶏”のラムバージョンってことです!
美味しいに決まってますよね?
実際、大変美味しゅうございました♡

次はいよいよ餃子ですっ!
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餃子は水餃子(手前)と焼き餃子がありますが、満場一致で焼き餃子に軍配が上がりました!
いや、水餃子も相当美味しいんです。
私は結構水餃子好きでして、これもすごく美味しかったんです。
が、焼き餃子のカリッと感が僅かに上回ってましたかね。

ちなみに、写真は1回しか撮りませんでしたが、この日は9人で行きましたので、このくらいの量は瞬殺で、何度かお代わりしております (∀`*ゞ)エヘヘ

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そろそろビールからワインに…
こちらでは、ボトルワインは自分で選びに行って持って来るというスタイル。
店員さんに渡すとボトルを開けてくれます。
瓶に値段が書いてあるので選ぶ時に分かりやすくてとてもいい♪

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続きましてはラムの串5本セット。
大人数なので串から外していくつか頂きましたが、どれを食べても美味しい♡
臭みとかほとんどないですね。
そして、このスパイスがまたとっても美味しいヾ(*´∀`*)ノキャッキャ


そして、この辺で少し箸休め。
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クラゲの黒酢和えと、
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昆布の冷菜。
これって、最初に頼むやつですよね、きっと(笑)
でも、いいんです!
どちらもパクチーが入ってて最高です!!
あと、これまでクラゲってあんまり黒酢と合わせてこなかった気がするんですけど、この組み合わせは美味しゅうございます♡

お肉もまだ頂きます!
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スペアリブ♡
これは美味しかった!!
今までの羊観を覆されたくらい(大げさw)美味しゅうございました!
スパイスも良い!!!

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既にワインは2本目に。
というか、同時進行で紹興酒も頼んでたような記憶がwww

そして、これがこの日一番だったかもしれないという一皿。
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ラム肉と長葱の塩炒め。
五郎さんが食べてたのを覚えていて、食べてみたい!とリクエスト。
そしたら、お肉がすっごく柔らかいし、めちゃくちゃ美味しかった♡
みんなでヤバいヤバい言いながら食べました(笑)

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こちらは青森毛豆。
毛豆って何?と思って注文したら、美味しい枝豆が♡

この後、シメに何か炒飯的なものを頂いた気がするのですが、写真がなく、記憶もあいまい(苦笑)

それは、こいつのせいです!
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中国白酒の三種飲み比べ。
これで300円でして、Cちゃんが頼もうって言い出してほぼ全員分をオーダー…
よく分からなかったので、とりあえず飲んでみたら、これ、強い。。。
これを飲んだ後に紹興酒を飲むとホッとする感じですwww

これ飲んでからの記憶がほとんどありませんw
もう覚えたので、これからは中国白酒には気をつけようと思います!


そして、こちらのお店はまだ食べてみたいメニューがあったので、また是非行きたいっ♡
(でも、もう中国白酒は飲まない…)


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今日も釣りのお話です!

が、
今回は海ではなく山、渓流です!
渓流と言っても本格的な渓流ではなく、管釣り(管理釣り場)ですけどね。
この日にお邪魔したのは奈良子釣りセンター
これまで渓流釣りはオットの担当で私は一切やったことがなかったのですが、BBQもできるから行こうよと釣り友達に誘われ、それならばと主にBBQを目的に行くことにしましたw

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着いてみたら、とってもきれいな川です!!

実は、この奈良子釣りセンターは今年8月の集中豪雨で甚大な被害を受けていて、私たちも当初は8月に行く予定だったのですが、8月はまだ閉鎖・復旧中で、9月の再開を待ってから仕切り直して10月初めの訪問となったのです。
(あ、そうだ、もう9月の話はupし終わりましたよ!!!)
私達が行った時にも、まだ上級者向けの渓流の上流部分は完全復旧には至っていないとのことでした。
更に、みなさんご存知のとおり、10月には2週連続で台風が…
その台風でも被害があり、既に復旧したようですが、今年は奈良子釣りセンターにとっては大変な年だったようです。。。。。

そして今、8月の豪雨の復旧支援ということで、クラウドファンディングが立ち上がっています。

既に目標の倍以上の金額が集まっていますし、釣り具メーカーが協賛するリターンなどは軒並みOUT OF STOCKとなっていますが、被害の状況なども載っていますので、ポチッとしてみていただければと思います。


さてさて、そんな感じで渓流釣りのけの字も知らない私は、完全に飲む&BBQして食べるつもり満々での参加でした(笑)
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ので、着くなりビーーーールっ!ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
朝のビールは効きますよね(笑)

で、さて、BBQはどうする?って言ってたら、とりあえず釣れと言われまして…
何となく教えてもらったら釣れました!!
なにせ、放流直後のお池(ならご池)でしたからね(笑)

お池で調子よく釣れたもんで、気を良くしてストリームエリアに。
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この辺りをフラフラしながら、結構ハマってましたwww
まぁ、調子よく釣れたのは放流直後だけで、時間が経てば経つほど釣れなくなっていったわけですが…(´・ω・`)
これまで、「私は渓流は…」な~んて言ってんですが、結局“そろそろBBQ始めないと!”って呼ばれるまでずっと釣りしてましたよねw

で、ここでBBQ開始!ってなったかというと、そうではなくて、その前に一つやることが。
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藁です。

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川なのに、なぜかカツオです(笑)

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まさかの川でカツオの藁焼きですwwwww

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焼けたカツオはすぐに氷で冷やして中まで火が入らないようにします。

そしてできたのがこれっ!
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最高においしいです♡
塩とレモンで頂きました(*´艸`*)
来る途中のコンビニで、ふと思いついてポッカレモンを買ってきた自分を褒めてあげたいw


カツオを食べ始めるのと時を同じくしてBBQもスタート!
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こちらの食材は“バーベキューセット”として用意していただいたもの。
このバーベキューセット、すごいボリュームです!!

BBQやってる途中で、段ボールを使った簡易スモークも。
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釣ったお魚をまずは塩焼きにしていただいて、それからスモーク。

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お魚だけじゃなくて、脇でチーズとか、ゆで卵とか、枝豆とか、すっぱムー超(笑)とかも!
とりあえず、目に入ったものを手当たり次第スモークしてみましたw
このゆで卵は私が仕込んでいったのですが、半熟を目指したら半熟すぎて剥くのが大変…
あとほんのちょっと長めに茹でれば良かった(´・ω・`)

スモークはどれも美味しかったんですけど、やっぱりお魚は美味しかったですね~♡

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そして、BBQのシメといえば、もちろん焼きそばっ(∩´∀`)∩ワーイ
BBQの焼きそばって、すっごい美味しいかって言われたら若干考えますけど(笑)でもやっぱり美味しいですよね~!
そして、食べないと気が済まないですよね?
お腹いっぱいなのに、絶対食べちゃいますw

更に、この日はデザートも。
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山梨と福島の葡萄の共演♡
どの葡萄も美味しかった~ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
そういえば、今年は葡萄のシャルロット作れなかったな…

そしてもう一つ。
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リクエストされて作ったシフォンケーキ。
いつものように紅茶のシフォンにしたんだけど、ちょっと紅茶が強すぎて渋かったかな。。。
でも、友達も、管理人さんにも喜んでもらえてよかった♡


次は焼き芋の時季に!なんて言ってたんですけど、今年はちょっと難しいかな…
でも、楽しかったからまた行きたいな~(*´艸`*)



あ、ちなみに…
今回のカツオはこの前日に釣り友達がカツオ釣りに行って見事釣り上げたもので、そういう事情もあって、一緒に行った釣り友の、こちらの管釣りの常連さんが事前に許可を取ってくださっていて、更に管理人の方にすっごく協力していただいて(笑)実現したものです。
そんなわけで、持込みついでにスモークもw
普段は、持込なら持込、セットならセット、という風になっているようですので、念のため。


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